[食記] 台北 新馬辣經典麻辣鍋 昆明店

看板EatToDie作者 (Meteor)時間3年前 (2021/01/01 20:07), 3年前編輯推噓9(9推 0噓 9→)
留言18則, 10人參與, 3年前最新討論串1/1
消費時間:109/11 地址:台北市萬華區昆明街37號2F 電話:02 2311 7066 營業時間:11:30 - 00:00 每人平均價位:$635/$698/$725/$798+10% 圖文：https://reurl.cc/R1ax1r 自從上一次失敗的新馬辣體驗之後 已經好久沒有吃麻辣鍋吃到飽了 終於最近的氣溫又那麼點意思了 就挑了一天再次挑戰新馬辣 沒想到才過去一段不長的時間，消費方式竟然也改變了 除了1855嫩肩莎朗降級為Choice雪花之外 晚餐則是有提供SRF極黑和牛和牛舌 原本就有的澳洲和牛則需要加價購買 加價之後會在桌號牌上再夾上一張小牌子 感覺可能也因此而品質有稍微提升一點點 在好幾個月前去中山店吃，當晚的花雕雞湯幾乎完全不鹹 整體的體驗相當痛苦，因為我吃火鍋是幾乎不沾醬的 ( 在涮乃葉除外，無法拒絕奶香起士醬+蒜泥 ) 這次雖然是在西門吃，但這次學聰明了 跟服務人員要了一碟鹽來自己加，加了五六大撮的精鹽 好好的補了一次花雕酒，再煮一些海鮮，湯頭終於夠味 https://i.imgur.com/wPNg6ux.jpeg
https://i.imgur.com/5FTCtZj.jpeg
而當天晚上的前幾盤澳洲和牛，水準也是少見的不錯 可以從照片裡面看到，雖然部位應該是腿肉 但這等油花分布，吃起來也還是相當不錯的 不過好景不常，吃多了就會變成第二張那樣 https://i.imgur.com/ilLKgyl.jpg
https://i.imgur.com/vK2yqHw.jpeg
https://i.imgur.com/I0hO2NB.jpeg
https://i.imgur.com/uPon1o7.jpg
牛舌跟極黑和牛也都可以看到肉片越來越醜的過程 那盤牛舌幾乎都可以說是醜得令人髮指了 吃起來當然也不怎麼樣 https://i.imgur.com/ekAqdHk.jpg
最後就是好奇版友一般涮肉片都是涮得多熟？ 從這張照片可以看到，我大約分成了三種熟度 順時針看的話，應該是可以分出全熟>七分熟>三分熟 應該還可以再分出五分熟，但當天只粗分成這三種熟度 我自己的話，絕大多數時間都是涮成三分熟或甚至更生的熟度 所以除非是遇到肉被凍壞這種特殊情況 不然我幾乎從來沒有肉片太老太硬的問題 但這個熟度幾乎所有看過的人都覺得怵目驚心 就藉著發文的機會來問問看版友一般都是涮多熟 好讓我參考一下XD -- 【到底吃不吃】 Facebook：https://www.facebook.com/arewegonnaeatornot/ Blog：https://dontweallare.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.101.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1609502851.A.0EF.html ※ NouTsan:轉錄至看板 Food 01/01 20:07
推
01/01 21:12, 3年前 , 1F
牛肉喜歡五分熟就好
01/01 21:12, 1F
五分於我都有點太熟了，喜歡三分的><
推
01/01 21:20, 3年前 , 2F
我也很喜歡在花雕雞鍋涮牛肉，差不多涮個三秒就起鍋(就是
01/01 21:20, 2F
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01/01 21:20, 3年前 , 3F
你圖中的七分熟)。因為擔心遇到冷凍或是解凍不當的肉品，
01/01 21:20, 3F
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01/01 21:21, 3年前 , 4F
所以我只有去高級一點的牛排餐廳才敢點三分熟甚至一分熟的
01/01 21:21, 4F
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01/01 21:21, 3年前 , 5F
牛肉。我去西門新馬辣PLUS峨嵋店三次都有點花雕雞鍋，沒遇
01/01 21:21, 5F
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01/01 21:21, 3年前 , 6F
過鹹度不夠的問題，倒是澳洲和牛每次點都覺得油花有點少，
01/01 21:21, 6F
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01/01 21:22, 3年前 , 7F
吃起來略顯乾柴，還不如美國安格斯黑牛、美國SRF極黑和牛。
01/01 21:22, 7F
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01/01 21:22, 3年前 , 8F
澳洲牛舌前兩次吃也是切得有點過薄，吃起來沒啥口感，但上
01/01 21:22, 8F
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01/01 21:22, 3年前 , 9F
週聖誕節去吃就有改進，牛舌厚度有增加、吃起來也很Q彈。
01/01 21:22, 9F
我愛牛舌，但牛舌我覺得吃到飽店不論燒肉火鍋都沒有太行的，就算有也大概就是一兩盤而已QQ 我也最愛用花雕雞涮牛肉～～～涮三分熟跟花雕酒的味道搭配起來真的有夠讚 極黑牛我則是在涮乃葉跟新馬辣的體驗都不怎麼樣，所以比較愛原本的1855 但1855降格成Choice雪花之後就等於死了，現在都吃澳和極黑跟CAB...
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01/01 22:20, 3年前 , 10F
他這樣等於變相加價啊
01/01 22:20, 10F
推
01/01 22:53, 3年前 , 11F
好的肉就3~5分 平價的就全熟比較安全 我自己去新麻辣小蒙牛
01/01 22:53, 11F
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01/01 22:53, 3年前 , 12F
這種等級以上的是還沒吃出問題過啦
01/01 22:53, 12F
推
01/02 05:49, 3年前 , 13F
真有耐心還挑戰兩次 換作是我直接吃新店了
01/02 05:49, 13F
推
01/02 12:47, 3年前 , 14F
我真的都是下5秒左右就拿起來吃，有夠好吃
01/02 12:47, 14F
5秒不會太久嗎！ 感覺全熟了內
推
01/04 11:21, 3年前 , 15F
我都吃大概5~3分之間，從來沒拉過肚子
01/04 11:21, 15F
推
01/04 13:31, 3年前 , 16F
漲價了喔...
01/04 13:31, 16F
推
01/04 16:37, 3年前 , 17F
馬辣時不時都在變相加價
01/04 16:37, 17F
推
01/05 02:41, 3年前 , 18F
srf多點幾次有機會變好嗎？
01/05 02:41, 18F
我吃的經驗幾乎都是肉會越切越醜......不管哪家、哪國肉品、什麼等級都一樣 當然也有可能是我吃的不夠多盤？ 樓下的辛殿牛小排大王一次都吃50盤，可能就比較有機會再切到漂亮的部位 我也都是兩人吃，而且每次最多吃到30盤，大約一小時左右就有飽意了 加上也不曾專攻一種肉品，所以可能機會比較小 ※ 編輯: NouTsan (180.176.101.174 臺灣), 01/05/2021 12:36:24
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