Re: 酒漬櫻桃
※ 引述《lole (人到無求品自高)》之銘言：
: 黑森林蛋糕中的夾層
: 一定要用酒漬櫻桃,是嗎
不一定 只要是巧克力蛋糕加黑櫻桃
外表再灑上巧克力碎屑的蛋糕 都可以命名為黑森林蛋糕
: 像一般的食材行裡賣的黑櫻桃罐頭
: 是不是就是酒漬櫻桃咧
不是 這二種東西截然不同
黑櫻桃罐頭純粹是黑櫻桃做成罐頭
但是酒漬櫻桃經過白蘭地的醃漬處理
風味相差甚鉅 價格也相差十倍
因此通常是高級的糕餅店才會使用的食材
若您經濟上許可 酒漬櫻桃的風味極佳 可以一試
若您經濟上不便 可用黑櫻桃罐頭自行加酒醃漬 亦可使用
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