[蛋糕大賽] 規則先生~!!!!!!
台灣大學蛋糕製作研習社九十九學年度下學期蛋糕製作比賽辦法
一、 時間：2011年05月24.25日 晚上5:30~9:30
二、 地點：台大第二活動中心十樓 食品技藝操作室
三、 對象：台大蛋研社全體本學期之蛋胞
四、 主題：野餐
五、 比賽流程
5:30 準備 各家可以開始量材料，禁止攜帶違禁品唷!!
6:00~8:30 比賽開始 幹部、家長不可動手，動口
8:30~8:40 整理環境(不可再對蛋糕動手動腳進行加工)
8:40~9:00 評審評分
9:00~9:15 講評
9:15~9:20 頒獎 照相囉:)
六、 評分項目
1. 衛生習慣 15 %
2. 操作技術 10 %
3. 產品外觀品質 30 %
4. 產品內觀品質 20 %
5. 作品完成準時度 10 %
6. 主題契合度 15 %
七、 注意事項 (重要!!!請仔細閱讀)
1.作品必須是戚風或海綿蛋糕加上鮮奶油抹面
2.必須使用至少兩種不同顏色的水果，用途不限
(用途不限是指可以用做裝飾、夾餡、加進鮮奶油、戚風體等等，
用在蛋糕的任何一個角落都算數)
3.以下材料社團會提供:
耗材部分: 蛋*5、糖、油、低筋麵粉、植物性鮮奶油(兩家共用一罐)、紙巾一捲、
一般性少部分耗材如泡打粉、香草精
如果會額外用到蛋或是半罐鮮奶油不夠用 請自備
其餘材料(如:奶油，可可粉等)及裝飾用材料(如:巧克力，水果等)請自備
4.烘焙器具當天會依各組製作項目發給，切勿使用別組器具或超用
鋼盆如不夠可向教學櫃借，一家限借一個
5.製作過程中建議邊製作邊收拾，以加快速度
6.家長在練習過程中可以幫忙指導，但是比賽當天只能在場邊加油
7.所有要進爐的東西全部都"不可以先做"!!!!
ex 蛋糕底、裝飾用的小型蛋糕、泡芙、餅乾
8.請各家自己協調進爐時間,並自行顧爐
9.不可以使用市售成品或事先作好之裝飾和內餡
ex 布丁、奶酪、巧克力裝飾.果雕.餅乾屋
10.比賽當天從5點半到6點 各家可以進行材料準備
可以動手的部分包括
(a) 可先量材料
(b) 可先準備器材，如先架電動打蛋器.卡式爐/舖保鮮模
(c) 可先切碎巧克力方便溶解
(因為容器不足，請相信先融巧克力沒有好處!)
11.比賽時請隨時注意桌面整潔
12.請注意安全，不要受傷!!
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以上就是本次蛋糕大賽的規則先生，請好好尊重他!!!
以及，大家如果有時間就可以開始快快揪團搶廚房試作囉~~
祝大家蛋糕大賽一切順利
加油囉:)
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05/12 23:56, , 1F
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