[公告] 96上 蛋糕大賽結果 (週三)
96上 蛋糕大賽結果 (週三)
金蛋獎： 4 家
銀蛋獎： 1 家
氣勢磅礡獎：2 家
口味好合獎：3 家
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評審：鵬宇 靜瑩 美勳 佳蒂
評語：
「FOR 1 家」：抹面收邊不錯 戚風狀態佳 抹面手勢最標準
水果處理也是唯一有塗鏡面果膠的
夾層的協調性可以再設計
巧克力裝飾有些微粗糙
「FOR 2 家」：蛋白打太發 拌合沒有拌勻 鮮奶油太早打導致太流
蛋糕沒有出爐摔模後就倒扣
戚風有些結塊和沈澱 組織略顯粗糙 邊邊的巧克力屑太碎
水果有些黯淡 可以塗鏡面果膠
擠花很好
「FOR 3 家」：很HIGH！ 巧克力處理可以再加強
蛋白有些消泡 背凹情形有點明顯 合作得宜 很棒
鮮奶油狀態有點粗糙 可能是打好的鮮奶油放太久
「FOR 4 家」：有手工餅乾 很棒 出爐程序需要加強 紅茶鮮奶油還不錯
戚風有些濕 裝飾非常美麗
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.66.200
推
12/20 23:29, , 1F
12/20 23:29, 1F