[請益] 想請問提拉米蘇的問題^^"
請各位蛋胞不吝解答喔^^"
我想和彥君和峻維在近期試做提拉米蘇
可是對於分裝小杯子的問題
有一點疑惑
請問精華區的食譜:提拉米蘇部分
Mascarpone Cheese 250g
蛋黃7個 砂糖20g
蛋白7個 砂糖100g
鮮奶油100g(註1:120g)
咖啡糖水酒 (請把三樣東西混合攪拌均勻)
濃縮咖啡expreso 60cc
咖啡酒 20cc
糖水(1:1) 30cc
這樣如果要分裝今天的小奶酪杯子
可以分裝幾個呢?
或是約可以裝幾cc.的杯子幾個呢?
請有做過的經驗豐富者
可以為我們解答一下喔~~ ^^"
先謝謝囉^________________^~
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你以為你已經逃出框架之外了嗎?
無論你選擇的是選擇墮落或是前進
我想告訴你
這一切，都仍在合理的範圍內..........
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◆ From: 140.112.226.54
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