[公告] 有關下星期的裝飾蛋糕的注意事項!
to可愛的蛋胞們:
經過了這學期的七堂社課，我們從基礎的餅乾開始帶大家認識甜點，以需要熟練細心
操作的輕乳酪蛋糕作結。期間的布蕾和舒芙蕾，我們讓大家練習要隔水烤小心呵護的甜點
以及出爐後立即食用的貴族點心。檸檬酸奶油磅蛋糕讓大家練習歷史最悠久的蛋糕種類之一
並且瞭解到如何把奶油打得漂亮以得到漂亮組織的磅蛋糕。焦糖核桃咖啡捲，我們讓大家
和戚風蛋糕以及鮮奶油進行第一次的接觸，並且跟大家說明了鮮奶油的調味技巧。草莓慕
斯，讓大家品嚐口感細緻外型大方的高級蛋糕。蘋果派，在寒冷的天氣裡叫親朋好友一起
來享用剛出爐熱騰騰的派是再適合不過的了，這堂社課中我們也介紹了水果擺盤裝飾對於
蛋糕有畫龍點睛的功效。輕乳酪蛋糕，漫長的熬煮過程培養大家膽大心細操作細緻產品的
能力，也介紹給大家裝飾蛋糕是最基礎的第一步驟--抹面的技巧。以上，就是教學長們這
學期為大家設計的課程，希望大家喜歡，也在這裡面得到了成長與歡樂。
在基礎的社課結束後，接下來就是大家發揮所學的時刻了，為此，我們另外設計了另
一堂裝飾蛋糕社課，在這堂社課中大家可以應用到很多這學期學到的功夫，從戚風蛋糕口
味的選擇、夾層鮮奶油口味的構思與調配、抹面、巧克力與水果裝飾，一步一步都由你們
自己來決定，盡情的發揮這學期的成果。不同於以往的蛋糕大賽，這次大家除了事先和自
己的家長討論、練習，社課當天也可以繼續請家長幫助教導顧爐判斷戚風蛋糕烘焙程度的
技巧以及其他裝飾的技巧。不過家長們只會口頭提醒，所以的操作還是由大家自行完成，
比起蛋糕大賽時只有蛋胞們單打獨鬥，裝飾蛋糕社課希望大家能同心協力做出比蛋糕大賽
完成度更高、更具水準的作品。這個作品，代表的是大家這一學期或一年學習下來的最終
成果。
裝飾蛋糕社課的詳細流程與規定於後面詳述，在大家都完成以後，會有時間讓大家介
紹自己的蛋糕，家長幹部們也會稍做品評與建議，最後，將自己的成品與當天所有的蛋胞
一同分享，在你們製作的同時，各家家長們也會同心協力做出一個家長級的裝飾蛋糕，讓
大家觀摩觀摩，雖然說我們有不能夠輸給小蛋胞們的期許，不過如果看到青出於藍更勝於
藍的成果，也足夠我們欣慰了。所以請大家用心準備這堂裝飾蛋糕社課，一起為這學期的
蛋研學習劃下一個璀璨的句點吧！
教學長 宛清 姿伶 于婷
---------------------------------裝飾蛋糕社課流程與規則---------------------------
裝飾蛋糕社課和平常一樣分兩天社課進行，也就是兩天擇一天參加即可
社課前請各家進行討論，決定裝飾蛋糕的組成
注意事項:
1."裝飾蛋糕"，顧名思義要有蛋糕體
2.社團提供蛋、油、粉、鏡面果膠以及鮮奶油，其餘材料由各家
自行準備，每家由社團提供200元材料費。(原則上就是:"一個戚風體"的材料)
3.活動進行中，若有疑問仍可詢問家長。(家長只出張嘴 不出手相助喔!)
4.5:30可以開始量材料，6:00正式開始，在9:00之前要將蛋糕裝完成，
並且將桌面、器具收拾乾淨。
5.當天所有的家長也要完成一個裝飾蛋糕。
6.裝飾主要以鮮奶油、巧克力為主，請各家發揮創意。
7.各家要協調進爐時間、自行顧爐、出爐。
8.裝飾蛋糕完成後，於各家觀摩蛋糕成品，進行討論、回饋。
9.在觀摩後將蛋糕分給各家品嘗。
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如果還有疑問的話 再推文問吧^^
大家加油囉^^
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喜歡的相反
不是討厭
而是漠不關心
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.91.19
※ 編輯: ayumitotoro 來自: 61.62.91.19 (05/11 19:54)
※ 編輯: ayumitotoro 來自: 61.62.91.19 (05/11 20:23)