有關泡芙的問題(給週二1.2家)

看板ESC作者 (去不盡~吹又生)時間19年前 (2006/05/19 20:23), 編輯推噓1(1推 0噓 0→)
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※ [本文轉錄自 add0627 信箱] 作者: add0627.bbs@ptt2.cc (add0627.bbs@ptt2.cc) 標題: 有關泡芙的問題 時間: Fri May 19 20:22:23 2006 作者: add0627 (為了未來而努力) 看板: Esc_2005 標題: 有關泡芙的問題 時間: Sat Apr 15 16:56:15 2006 1.酥油是什麼?? 2.為什麼波羅皮烤出來會長那樣? 3.泡芙皮用高粉和低粉的差異? 4.為什麼加粉前要將奶油和水煮至小滾? 5.為什麼烤的時候會膨脹而裡面會有洞? 6.為什麼要用高溫烘烤? 7.克林姆醬為啥要加熱煮滾? 8.克林姆醬為啥要加玉米粉?? 阿阿= =~~好複雜.. -- ※ 發信站: 批踢踢兔(ptt2.cc) ◆ From: 140.112.248.6
→
04/15 16:59,
為什麼要分次加蛋汁?要調整至何狀態?
04/15 16:59
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04/15 17:00,
為什麼粉要先篩過,一次全部加進去?
04/15 17:00
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04/15 21:32,
= =~~哈哈哈～有誰自願填空一下
04/15 21:32
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.66.200
推
05/23 09:45, , 1F
好難好難 不過我有很努力的找答案= =
05/23 09:45, 1F
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