[心得] 2002秋 星期二蛋糕大賽
今天由於講評時間太晚，所以沒
有能給大家做清楚的講評，我在這裡
做一些補充。
比賽評分分為前段與後段，前段
的評分包括：衛生習慣10、操作技術
15、團體默契15。前段的部分若是詳
加注意衛生與操作流暢，應該可以拿
到大部分的分數。
後段部分，評分項目包括：外觀
品質25、內部品質15、官能品評20。
外觀方面，2家走華麗風，3家走創意
風，14家普通，大家都有共識，因此
外觀上評分一致。
但是內部品質與官能品評上，後
段評審的差異性就相對較大，特別是
官能品評的部分，像是我對油耗味不
敏感，但是女生們都吃出來，這個部
分的分數變異性就相對較大。
不過幸好是五人共審，綜合之後
還是有大趨勢，就是3214，但是由於
前段分數的差距，最後是3124。這是
希望大家不能只重視成品，更要在乎
製作過程的衛生與流暢，該評估的還
是要算在一起。
由於今年的評分細項，我事前都
有清楚的訂定出來，並且跟評審們解
釋清楚，因此在評審觀點上沒有模糊
地帶，你們的努力程度與小心程度是
最大的成敗關鍵。
畢竟是個比賽，得要分個高下，
這次的名次，代表的是這次比賽你們
的用心程度。金蛋家在下一次可能會
吃鐵蛋，鐵蛋家下一次可能抱金蛋，
用心去準備就會有好成果，不要太在
意這一次的結果喔！
相信每個人或多或少都因為要準
備比賽而有收穫，進步的感覺是很美
好的，希望大家要保持！
星期二，辛苦囉！休息一下吧。
星期三，期待你們今天的表現。
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