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討論串[問題] 請教飲料桶與糖
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#3
Re: [問題] 請教飲料桶與糖
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者tldapi (核彈頭～leader)時間12年前 (2013/08/13 00:32), 編輯資訊
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我店裡用的是二砂熬煮的糖水. 不同的是我先用小火炒過再加水去熬煮. 有點類似焦糖水的感覺. 拿來調紅茶、烏龍、奶茶、果茶 很香，味道比用果糖更好. 調綠茶、青茶的話少糖、全糖茶味可能會被搶走. 不過在用這糖水之前都有先試煮給一些老主顧試喝過. 很多都指定之後要用這種的糖水. 還有的本來喝微糖的換喝半
(還有313個字)
#2
Re: [問題] 請教飲料桶與糖
推噓5(5推 0噓 0→)留言5則，0人參與, 最新作者amigo1111111 (Amigo)時間12年前 (2013/08/12 23:30), 編輯資訊
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市面上的保溫桶無論是塑膠或是不銹鋼，都有一定的保溫程度. 以熱濃茶裝於保溫桶的販賣形式，基本上是不太需要在乎塑膠或是不銹鋼的保溫能力. 因為要確保茶的品質，每三~四小時，都要在重新泡製. 而在這樣的時間下，不同茶筒對於茶溫的差異，其實是不大的。. 對於砂糖(蔗糖)，看您的內文，想必你有一定的概念了.
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#1
[問題] 請教飲料桶與糖
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者ptttwice (Hooooo Hey)時間12年前 (2013/08/12 21:47), 編輯資訊
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想請問版上的先進. 市面上的茶桶有塑膠與不鏽鋼外觀. 網路有看到塑膠的保溫比不鏽鋼好？. 有前輩可以分享其中是否有差異嗎？. 還有我有使用白糖與二砂來調飲料. 白糖與二砂甜度相當. 香味則是二砂較有香氣. 但二砂調出的飲料較為混雜. 因為看到有人說茶類比較適合用白糖. 因為不會搶茶的香氣還有顏色.
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