[討論] 拿鐵不一定是用鮮奶

看板Drink作者 (羅漢腳)時間4年前 (2019/08/13 13:41), 編輯推噓9(9推 0噓 17→)
留言26則, 16人參與, 4年前最新討論串1/1
有鑑於版上很多大大們都愛喝鮮奶茶 趁著現在一芳化工之亂 順便來跟大家分享一些飲料店的小秘密 先從標題說起 拿鐵、那堤、歐蕾這些是飲料店常用的"奶茶"名稱 這些都是從外文翻譯過來的字 簡單來說就是加"奶"的飲品 那是加甚麼奶呢? 奶又有甚麼區別呢? 根據CNS的國家標準分為 1.生乳 2.鮮乳 3.調味乳 4.保久乳 快速帶大家認識一下 生乳就是擠出來直接冷卻裝瓶，沒經過其他處理 這個基本上沒有飲料店拿來用，也沒什麼人敢喝啦（太新鮮了...會有牛的味道XD） 2跟3是這篇重點 晚點講 保久乳則是1或2經高壓高溫殺菌，以無菌包裝的乳汁 很多人看到現在會發現"啊牛奶哩？怎麼沒有規定甚麼是牛奶" 沒錯！法律上沒有規範牛奶（牛乳）的定義 也就是說 １～４所有奶製品　都可以標示為牛奶（牛乳） 但是能標鮮奶的當然會標鮮奶 所以剩下來的就是調味乳了 因為消費者越來越精　你標個"調味"兩個字　人家就會覺得好像有添加東西 但玩個文字遊戲　"牛乳"是不是聽起來就高級許多 大家有興趣以後去超市可以看一下那些是鮮奶那些是牛乳 用相同的邏輯推到鮮奶茶這件事 菜單上敢叫鮮奶茶的　就一定是用鮮奶 但是如果是用拿鐵、那堤等等這類的詞彙 １～４任何一種都有可能　當然基本上都是３ 我現在說的都是針對連鎖飲料店或是一些新創品牌 路邊早餐店一堆鮮奶茶　我想也沒人在乎他們是不是真的用鮮奶啦ＸＤ 還有我標題說得很清楚　是"不一定" 也就是說今天店家標示紅茶拿鐵　他可以不用加鮮奶 市面上很多品牌就是加調味乳（因為一定比鮮奶香跟濃） 鮮奶茶學問很多啦! 畢竟新鮮天然的東西本來就比較無味 因此很多店的鮮奶茶都會有水水 稀稀的味道 之後有機會也可以跟大家多分享一些飲料店的眉眉角角 我自己是都喝奶精的啦!齁拎~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.215.181 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Drink/M.1565674863.A.328.html
推
08/13 14:21, 4年前 , 1F
你不如直接公佈那些店家用的不是鮮奶
08/13 14:21, 1F
→
08/13 15:06, 4年前 , 2F
+1
08/13 15:06, 2F
推
08/13 15:12, 4年前 , 3F
推！ 另外補充 其實奶配茶要喝的喜歡，茶的風味也是
08/13 15:12, 3F
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08/13 15:12, 4年前 , 4F
一大主因。口感上的話有沒有綿密、濃也是。
08/13 15:12, 4F
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08/13 16:41, 4年前 , 5F
沖泡包也有名字叫拿鐵,卻是用奶精!
08/13 16:41, 5F
推
08/13 17:50, 4年前 , 6F
我在家都用國農生乳XD
08/13 17:50, 6F
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08/13 20:31, 4年前 , 7F
也有用鮮奶油的啊
08/13 20:31, 7F
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08/13 22:42, 4年前 , 8F
其實這些店的初衷是用這些名詞可以多+10元，倒也不是刻意
08/13 22:42, 8F
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08/13 22:42, 4年前 , 9F
用牛奶..他們可能也不知道怎分這麼多種
08/13 22:42, 9F
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08/13 22:46, 4年前 , 10F
鮮奶茶會水水稀稀不是因為天然，是因為沒有去研究比例，不
08/13 22:46, 10F
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08/13 22:46, 4年前 , 11F
會泡就說別人有添加，難怪難喝
08/13 22:46, 11F
推
08/13 23:30, 4年前 , 12F
鮮奶成本較高，其實可以看是否有乳牛貼紙的鮮奶標章
08/13 23:30, 12F
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08/13 23:30, 4年前 , 13F
來判別
08/13 23:30, 13F
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08/14 10:45, 4年前 , 14F
可以喝樂活茶飲鮮奶茶，用的是開元職人鮮奶，100%純鮮奶
08/14 10:45, 14F
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08/14 11:25, 4年前 , 15F
生乳敢喝的人不少吧......只是腸胃不強的容易掛
08/14 11:25, 15F
推
08/14 16:34, 4年前 , 16F
有的店家會用煉乳加水，然後說自己是用鮮奶，網友還會跟
08/14 16:34, 16F
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08/14 16:34, 4年前 , 17F
風推說濃醇香，去看他們打烊後整理的垃圾就知道，根本沒
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08/14 16:34, 4年前 , 18F
有鮮奶的包裝...
08/14 16:34, 18F
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08/14 17:06, 4年前 , 19F
一般良心沒被狗啃的店家應該都是用鮮奶吧？但用業務奶的
08/14 17:06, 19F
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08/14 17:06, 4年前 , 20F
的確不少，尤其咖啡店更容易。然後職人算是很「平價」的
08/14 17:06, 20F
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08/14 17:06, 4年前 , 21F
鮮奶，業務會到處想搶別人生意，一直找上門還是不想換XD
08/14 17:06, 21F
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08/14 17:11, 4年前 , 22F
然後同意水水稀稀跟比例比較有關，至少我們店沒被講過水
08/14 17:11, 22F
推
08/14 18:19, 4年前 , 23F
職人鮮奶有牛貼紙嗎
08/14 18:19, 23F
推
08/15 03:02, 4年前 , 24F
我以為這是常識XD
08/15 03:02, 24F
推
08/20 17:58, 4年前 , 25F
拿鐵沒限定要用鮮乳，鮮乳才需要符合那些規定
08/20 17:58, 25F
推
08/21 03:02, 4年前 , 26F
推好文
08/21 03:02, 26F
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