Re: [討論] 不澀的溫純茶類
※ 引述《orz0857orz (Nose)》之銘言：
: 大家安安
: 本肥最常喝迷克夏的
: 大正紅茶拿鐵溫的一分糖
: 頻率兩三天一杯
: 現在夏天喝到奶類覺得不清爽
: 想改喝純紅茶
: 但是喝了石牌幾家溫的純紅茶一分糖
: 每一家都有夠澀
: 五十嵐迷克夏combuy的紅茶
: 都澀到好可怕
: 唯一覺得好喝的純紅茶是
: 鋁箔包常溫麥香紅茶
: 但是有點太甜也不健康
: 想請問大家有沒有推薦的紅茶
: 求大大推薦
大部分店家是以「煮茶」的方式準備基茶，
這樣的方式常常會煮出蠻多的茶鹼及單寧而導致苦澀，
這樣的煮茶若不苦澀，
一是茶葉用的比一般店家好很多，
二是茶葉用的極差，
三是煮茶溫度時間控制適當但可能味道會缺乏一點只能純飲而無法製作調味類飲品，
想當然爾，
一般店家在成本考量下是無法使用好茶的，
要他們去好好的根據茶葉的特性控制時間溫度煮茶也是不容易的，
除非對茶真的有熱情，有去瞭解茶葉特性跟知識，
不然就都只是想發大財而已。
然後呢，澀，
是紅茶或多或少一定會有的，
並不是澀就不好，
也不是不澀就是好，
好或是不好，
要從茶本質去感受品嘗判斷，
一般店家的茶本質，
基本上都不行。
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丘山是一間茶店
小小的茶店
所以....就變成丘山小茶店了
拜託來小店走走喝個茶~*[m
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推
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