[問題] 手炒黑糖有無加其他糖類?

看板Drink作者 (魚魚)時間5年前 (2018/09/25 16:46), 5年前編輯推噓6(6推 0噓 12→)
留言18則, 8人參與, 5年前最新討論串1/1
現在幾乎每家手搖飲都推出很夯的黑糖飲品 對於主打黑糖的產品 有個疑惑 "純"? 手炒黑糖(不論是全手炒還是半手炒) 真的只有黑糖嗎? 沒有加入其他種糖來提昇甜度嗎? (這個問題跟以下提及的甜度有點關係) 對於黑糖並沒有比較健康這一點 很多資料都估狗得到 我注意到的是黑糖的甜度比果糖要低 59%左右 (資料參考 https://goo.gl/7J81LJ) 若要達到一般的甜度 勢必要使用更多的黑糖原料 所以才會疑惑 這些專賣黑糖飲品的店家 真的都是"全黑糖"來製作黑糖漿/黑糖水 嗎? (題外話) 另外也在甜度這個問題下想到 在個體習慣的甜度之下 吃進的黑糖糖量很有可能比果糖 要多上1.5倍以上 而黑醣的升糖指數/熱量也高於果糖 除了風味這個因素之外 看來是幾乎沒有任何"比較健康"的誘因 特別去品嘗黑糖飲品了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.76.175.169 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Drink/M.1537865190.A.AAC.html ※ 編輯: mammer (211.76.175.169), 09/25/2018 16:48:29
推
09/25 17:18, 5年前 , 1F
只有黑糖其實風味可能不夠
09/25 17:18, 1F
推
09/25 18:35, 5年前 , 2F
全部都黑糖的話成本應該up up up,一杯可能要賣100
09/25 18:35, 2F
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09/25 18:35, 5年前 , 3F
了
09/25 18:35, 3F
所以.....大家都知道不是"純黑糖"啊 !! 我真是太傻太天真了 QQ ※ 編輯: mammer (211.76.175.169), 09/25/2018 18:41:52
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09/25 18:43, 5年前 , 4F
手炒黑糖 本身就不可能供應茶飲店的銷量...
09/25 18:43, 4F
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09/26 11:22, 5年前 , 5F
我這邊飲料店黑糖拿鐵都直接加黑糖沒在跟你客氣的誒
09/26 11:22, 5F
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09/26 19:18, 5年前 , 6F
問題是那個黑糖不管塊的粉的就有分純度了
09/26 19:18, 6F
推
09/30 00:42, 5年前 , 7F
應該都是含焦糖色素的黑糖蜜
09/30 00:42, 7F
推
09/30 14:12, 5年前 , 8F
其實真正的黑糖味道跟手搖店飲品或包子店黑糖包子的味道不
09/30 14:12, 8F
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09/30 14:12, 5年前 , 9F
太一樣，但摻了添加物的黑糖味道是普遍大眾認可的美味。我
09/30 14:12, 9F
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09/30 14:12, 5年前 , 10F
有一次買3Q的黑糖珍珠鮮奶茶，真的超難喝......完全就是平
09/30 14:12, 10F
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09/30 14:12, 5年前 , 11F
常直接吃黑糖的味道，跟飲品超級不搭（但也有可能是我喝不
09/30 14:12, 11F
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09/30 14:12, 5年前 , 12F
慣
09/30 14:12, 12F
推
10/09 13:27, 5年前 , 13F
加黑糖 跟炒黑糖不一樣意思阿 炒黑糖超麻煩 黑糖塊很
10/09 13:27, 13F
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10/09 13:27, 5年前 , 14F
便宜
10/09 13:27, 14F
推
10/09 13:29, 5年前 , 15F
不過坊間飲料店黑糖便宜的大都是黑糖蜜泡的 再來是黑
10/09 13:29, 15F
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10/09 13:29, 5年前 , 16F
糖塊泡的 號稱手炒的可能是純黑糖炒 但也可能有摻二
10/09 13:29, 16F
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10/09 13:29, 5年前 , 17F
砂糖 比較甜比較好吃
10/09 13:29, 17F
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10/09 13:30, 5年前 , 18F
而且二砂糖比較好炒
10/09 13:30, 18F
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