[問題] 飲料店鮮奶保存問題?

看板Drink作者時間7年前 (2017/03/18 20:24), 7年前編輯推噓12(13推 1噓 19→)
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作者: villagemen (鄉民) 看板: Drink 標題: [問題] 飲料店鮮奶保存問題? 時間: Sat Mar 18 20:23:59 2017 之前在50嵐買飲料的時候，發現鮮奶放在冰箱，要用的時候才拿出來。 今天去北車的一家飲料店買鮮奶茶的時候，無意間注意到他們把鮮奶 直接放在工作台上，腸胃敏感的我有不好的預感，結果喝了之後不久， 果然拉肚子了。 雖然不知道兩者是否有直接關係，還是想請教曾經在飲料店工作的鄉 民，飲料店的鮮奶是怎麼保存的?是平常就放在工作台上嗎?還是人多 的時候才放吧台，人少時放冰箱?或是不管人多人少都放在冰箱? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.75.150 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Drink/M.1489839842.A.016.html
推
03/18 23:13, , 1F
基本上除非連續有客人一直都點鮮奶類 不然飲料做完就放冰
03/18 23:13, 1F
→
03/18 23:13, , 2F
箱了
03/18 23:13, 2F
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03/19 01:15, , 3F
星巴克鮮奶都丟桌上啊..用很快沒差吧
03/19 01:15, 3F
推
03/19 01:16, , 4F
有時也可能心理影響生理
03/19 01:16, 4F
所以我才說不知道兩者是否有直接關聯
推
03/19 02:17, , 5F
要看使用頻率，而且也有可能是冰塊細菌太多，不過我喝鮮奶茶
03/19 02:17, 5F
→
03/19 02:18, , 6F
有時喝太慢，放一整個下午才喝完，也沒拉肚子 XD
03/19 02:18, 6F
根據以往經驗，鮮奶放在外面超過半小時，我喝了就會拉肚子
推
03/19 11:09, , 7F
單子很多其實幾分鐘不到就用完了。沒客人收拾時一定放
03/19 11:09, 7F
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03/19 11:09, , 8F
回冰箱
03/19 11:09, 8F
我注意過前面只有一位客人 後面也沒人排隊 檯面上卻放了兩瓶以上的鮮奶
推
03/19 14:13, , 9F
拉肚子先想想自己是不是乳糖不耐症吧
03/19 14:13, 9F
我喝鮮奶完全不會拉肚子，沒有乳糖不耐症
→
03/19 15:37, , 10F
牽拖.....
03/19 15:37, 10F
你沒遇過 不表示別人也和你一樣 如果我真要扯 我直接寫篇抱怨文就好了 何必釐清問題
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03/19 19:18, , 11F
我覺得冰箱如果常開開關關 溫度可能沒辦法維持低溫
03/19 19:18, 11F
擺在冰箱裡頂多是溫度接近室溫，放在室溫下溫度還是比較高
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03/19 21:29, , 12F
便利商店OC進貨的時候...我就不提了...大家都清楚
03/19 21:29, 12F
※ 編輯: villagemen (101.8.66.107), 03/20/2017 03:55:26
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03/20 08:32, , 13F
進貨+1、所以啊…
03/20 08:32, 13F
推
03/20 12:27, , 14F
做完杯就放回冰箱～
03/20 12:27, 14F
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03/20 15:21, , 15F
做好就放冰箱除非很忙就先放工作台
03/20 15:21, 15F
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03/20 16:13, , 16F
前面只有一位客人但再前面說不定是上千的單,正常飲料店
03/20 16:13, 16F
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03/20 16:14, , 17F
如果不是請腦麻患者當員工都會知道牛奶用完要放冰箱,
03/20 16:14, 17F
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03/20 16:14, , 18F
所以九成九九九是你自己的問題,不用試圖怪到店家頭上了.
03/20 16:14, 18F
你不識字嗎 我都說了我只是想釐清問題 如果想怪店家發個抱怨文就夠了 只想酸人倒不如 不回答
推
03/20 16:19, , 19F
會不會根本不是鮮奶，是保久乳
03/20 16:19, 19F
剛開始我也想這樣解釋 問題是我前後都沒什麼客人 倒是隔壁飲料店人多 而且假如像上面講的是大訂單也會先抓好鮮奶用量 假如製作過程有誤差 頂多一瓶沒用完 的鮮奶放在台上，然而我看到的是他在製做我點的鮮奶茶的時候，把一瓶鮮奶沒用完的鮮 奶倒完，又從工作台上拿了另一瓶沒開的鮮奶(這瓶放在第一瓶後面)加到我的鮮奶茶裡， 所以我才在想保存上是不是有問題，還是說有什麼檯子特殊有什麼特殊裝置能保溫。
噓
03/21 14:41, , 20F
17F 腦麻並不是智能障礙是肢體障礙 要罵人也多讀點書
03/21 14:41, 20F
※ 編輯: villagemen (101.8.66.70), 03/21/2017 18:51:23
推
03/21 21:41, , 21F
哪一家啊 搞不好是茶的問題？
03/21 21:41, 21F
我仍然覺的鮮奶問題比較大，因為我昨天經過發現，那時有不少客人在排隊而鮮奶就放在 左側同個位置(茶桶下方，製冰櫃和洗手台的中間)。今天(3/22)沒人排隊的時候，鮮奶還 是在那，為了靠近點看我還買了和當天一樣的茶，但是這次沒加鮮奶，結果這次沒拉。當 然這也不能排除心理因素。不過我應該不會再去那家店買了。
推
03/22 14:20, , 22F
認識的養牛朋友他沒辦法忍受鮮奶放在冰箱外。
03/22 14:20, 22F
是啊 鮮奶對細菌而言就是營養豐富的培養基 除非生產過程中如同保久乳，採用比較嚴苛 的方法殺菌和無菌包裝，否則產品不適合保存在室溫下。
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03/22 15:25, , 23F
不是我沒遇過是自己做過飲料店基本上都會馬上放回冰
03/22 15:25, 23F
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03/22 15:25, , 24F
箱，有疑慮可以當下反應麻煩再開一罐新的幫你製作飲
03/22 15:25, 24F
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03/22 15:25, , 25F
料這樣可讓您減少疑慮！畢竟身為店家的都怕麻煩
03/22 15:25, 25F
剛開始我沒注意看他鮮奶從哪拿的，當我發現他不是從冰箱而是從工作台上拿出來的時候 ，他已經將部分鮮奶和茶混合了，在沒有直接證據的情況下，我沒理由要求他重作一杯。 況且我也和你一樣認為鮮奶放冰箱是常識，店員不會為了偷懶把他直接放檯面上。 ※ 編輯: villagemen (49.214.49.79), 03/23/2017 00:25:12 ※ 編輯: villagemen (49.214.49.79), 03/23/2017 00:26:37 ※ 編輯: villagemen (49.214.49.79), 03/23/2017 00:31:29
推
03/23 01:40, , 26F
看來要先確認是不是鮮奶了!! 哪個牌子包裝長怎樣的奶?
03/23 01:40, 26F
應該和品牌無關 因為很多家有名的連鎖店都在用 以前我也喝過那個牌子的也沒拉過肚子 ※ 編輯: villagemen (36.224.24.79), 03/23/2017 09:21:40 ※ 編輯: villagemen (36.224.24.79), 03/23/2017 12:32:34
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03/25 13:58, , 27F
有可能剛做完上一杯沒冰而已吧
03/25 13:58, 27F
我前面說過了 只做一杯後面不可能放一瓶以上的鮮奶 而且我也再次觀察過 點單前店裡 沒客人，店員沒打算把他收進冰箱(我是在附近停留一陣子才進去做第二次消費，所以能 確定至少10分鐘沒客人上門點單) ※ 編輯: villagemen (115.82.177.163), 03/27/2017 19:57:55 ※ 編輯: villagemen (115.82.177.163), 03/27/2017 20:03:22
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03/28 01:27, , 28F
我也很在意，奶的鮮度我很敏感...
03/28 01:27, 28F
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03/28 01:28, , 29F
有時候都安慰自己可能是保久乳
03/28 01:28, 29F
推
03/28 01:58, , 30F
我的意思是要先確定是否為保久乳，大牌子也是會出保久乳的
03/28 01:58, 30F
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03/28 01:58, , 31F
，而且外觀看似都差不多
03/28 01:58, 31F
推
03/28 02:05, , 32F
光泉牛乳跟光泉鮮乳就長一樣，沒特別注意就以為是鮮乳了
03/28 02:05, 32F
光泉保久乳就我所知是用鋁箔包裝 鮮乳是用紙盒或塑膠瓶 另外我看到的鮮奶是用紙盒裝 目前我也沒看過那個品牌的保久乳是用紙盒裝的
推
04/01 23:59, , 33F
之前工作的地方是人多才放著用 人少要收冰箱
04/01 23:59, 33F
※ 編輯: villagemen (101.8.67.115), 04/03/2017 01:28:05
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