[心得] 自製檸檬愛玉。果汁機打30秒可完成!
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自製愛玉,其實很簡單!
我沒有VitaMix調理機,只有一台普通的果汁機。
實驗了五六次,直接把最佳的實驗數據分享出來。
【食材】
愛玉子1包(約40g)
礦泉水1.5L
砂糖2大匙
檸檬少許
糖水酌量
【作法】
1.將礦泉水與砂糖、愛玉子放入果汁機中,用1段速度(最慢速)打30秒。(時間不要過長,
以免愛玉口感太硬,吃起來會像蒟蒻一樣)
曾經用家裡自來水煮的開水,試過三次都完全不能凝結,後來用礦泉水,就輕鬆成功了!
2.倒入棉布袋中,過濾將愛玉凝汁擠出,靜置5分鐘後放入冰箱,即完成。
3.半小時後,從冰箱取出愛玉,切成小塊放入碗中,擠上少許檸檬汁,注入二號砂糖煮的
糖水,滑嫩消暑的愛玉就完成囉!
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