[新聞] 鮮奶版圖洗牌 義美食安不倒殺進手搖飲
鮮奶版圖洗牌 「義美」食安不倒殺進手搖飲
時間：2015/03/30 19:33
記者：王薏絜
攝影：張肇華
去年食安風暴後，原本是鮮奶市佔龍頭的頂新味全，失去民心，也讓手搖飲和咖啡店用的
原料大洗牌！有業者本來就是和義美簽約，9成原料通通是用他們的，食安問題爆發後，
業績翻倍成長，當然成本也貴了不少，以鮮奶來看，義美的就比林鳳營貴快1/3，而現在
市佔率，以光泉勝出，但因為搶的兇，有些業者只好光泉和味全各半。
手搖飲店店員：「我們的鮮奶茶是用義美鮮奶茶做的。」
飲料名字就叫「義美」鮮奶茶，店外放的立牌，直接寫通過「實驗室」檢驗，這家手搖飲
打出和義美簽約，9成原料都是用他們的。
從豆奶、鮮奶到焦糖、液態蔗糖等，通通掛保證，以營業用2公升鮮奶來看，林鳳營60到
70元，但義美的快100元，成本就貴1/3，如果是手搖界的熱銷品珍奶，因為都用義美，1
杯55元，純利10元，而一般原料，純利可以高達一半。
記者：「買的時候，會注意些什麼？」民眾：「就比如說他的原料是哪裡來啊。」
手搖飲業者呂立勝：「過去消費者在飲料上面，他會考慮口味跟價錢，但是食安風暴以
後，大家開始警覺到，我到底喝下去什麼東西。」
去年食安風暴後，頂新味全產品失去往日龍頭地位，手搖飲和咖啡店為了贏得消費者信
賴，必須切割。熱latte是冬天暢銷品，這家現烘咖啡店，冰箱打開，滿滿的光泉牛奶，
去年開始不用林鳳營，以一天平均用100瓶鮮奶，改用光泉，一罐成本增加3元多，一個月
就多支出快1萬。
民眾：「(改品牌)比較有保障。」
鮮奶市場洗牌，現在光泉市佔最多，但因為大家搶得兇，有些業者是光泉味全各半，所以
味全第二，統一則是多供給自家超商品牌，手搖飲也比較難訂到，「消費者導向」，牛奶
也得跟著轉彎。
http://news.tvbs.com.tw/entry/573373
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1. 請問有人知道「9成原料都是義美的」是哪一家飲料店？
2. 看來營業用林鳳營真是廉價…
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