[新聞] 吃什麼才有飽足感？外食族可試試米漿
現代上班外食族工作繁忙，入春後開始一年的業務計畫，更是與時間賽跑連吃早餐的時間
也沒有。根據一份針對25至35歲上班族「外食族飽足早餐飲品網路問卷」調查顯示，有高
達八成的外食族認為米漿最能夠提供飽足感，是打拼前填飽肚子補充體力的早餐首選。廖
巾儀營養師表示，米漿主要原料糙米與花生是提供飽足感的原因，而糙米富含的維生素B
有助於改善疲倦，花生中的卵磷脂和腦磷脂也有助上班族維持思緒清晰。
許多外食族工作總是在外奔波，需耗費大量體力，在有限的時間內早餐只要吃得飽就是心
目中的第一選擇。29歲從事業務工作的陳先生表示，業務需要總是在外拜訪客戶，根本沒
有時間坐下來好好吃早餐，平常只要吃得飽且方便購買就很不錯了。
米漿為什麼受到青睞呢？ 有七成屬於中、重度工作性質的外食族認為，早餐能提供飽足
感是購買的首要考量。32歲從事房仲業的陳小姐指出，早上要帶很多組人看房，沒有時間
吃早餐的話，就會買一杯米漿，不但可以喝得飽、有體力，米漿充滿的花生與糙米香喝了
就很滿足。
糙米漿濃郁香氣也需要好的製作火侯，一般來說，200℃火侯最能夠兼顧香氣與營養的保
留。廖巾儀營養師表示，糙米與花生是米漿香氣的來源，不僅提供飽足感，也提供一天所
需的能量。此外，含有維生素B的糙米，可以幫助上班族增強、恢復體力，消除疲勞，而
花生中的蛋白質容易被人體吸收，花生中所含的卵磷脂和腦磷脂更可協助上班族維持工作
中清晰的思緒。
國人健康意識抬頭，廖營養師提醒，外食族早餐選擇喝米漿時，不妨選擇營養價值較高的
糙米漿，補充一天能量的來源。
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