松茸 vs 秋刀魚、栗子、茄子（サンマ、栗、ナ …
日本 1999.10.14. 放送
三宅
サンマ、栗、ナス（秋刀魚、栗子、茄子）
サンマの鹽燒き（鹽烤秋刀魚）
サンマわたなます（拌秋刀魚肚）
栗おこわ（栗子米糕）
ナス田樂（味噌茄子）
サンマの摘み入れ汁（秋刀魚丸湯）
ナスと牛肉の揚げ煮（滷炸牛肉茄子）
ナス漬（醃茄子）
特選素材：トロサンマ（肥美秋刀魚）
（北海道 根室沖產）
（仕事人：出崎 誠一）
（花"開'魚市場 01532-5-3100）
丹波栗（兵庫縣 篠山產）
（仕事人：森口 昌英）
（森口栗園 兵庫縣篠山市本鄉 0795-92-0273）
越の丸茄子（越丸茄子）
（新潟縣 能生產）
（仕事人：池龜 久兵衛）
（JAひすい 新潟縣糸魚川市大町1-3-4 0255-52-6272
http://www.ja-hisui.or.jp <= 官方網站）
應援團
"山鳥"村（しまむら）（八重洲）
料理人：加藤 一男
東京都中央區八重洲1-8-6
03-3271-9963
11:30～14:00、16:30～22:30
定休日：日祝
http://r.gnavi.co.jp/g202500/
ゆず亭（ゆずてい）（西麻布）
料理人：川原 涉
東京都港區西麻布1-7-11 霞ハイツ 2F
03-3408-3578
平日：11:30～15:00、17:30～23:00
日祝：11:30～15:00、17:30～22:00
定休日：無
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/
0101/P000691.html
淺草田甫 草津亭（あさくさたんぼ くさつてい）（淺草）
料理人：山本 達郎
東京都台東區淺草2-27-10
03-3841-8236
12:00～22:00
定休日：夏期、年末年始
http://r.gnavi.co.jp/g078700/
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/
0101/P052512.html
料理推薦
懷石 龍雲庵（かいせき りゅううんあん）（新宿）
料理人：後藤 紘一
東京都新宿區新宿1-18-3 ルーツビル1F
11:30～14:00、17:30～22:00
定休日：日祝
http://r.gnavi.co.jp/g119700/
http://gourmet.livedoor.com/item/100/T21336/
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/
0101/M0013001041.html
吉住（よしずみ）（惠比壽）
料理人：松本 吉正
東京都澀谷區惠比壽西1-20-6 中島グリーンハイツ 1F
03-3496-8144
18:00～24:00
定休日：日曜
http://kanko.tabimado.net/kanko/go/resource$id=ADGR071340
http://www.hitachi-deco.co.jp/coffee/ebis-map/shop/yoshizumi.html
なだ万（なだまん）（紀尾井町）
料理人：黑田 廣昭
東京都千代田區紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ 庭園內
（New Otani Hotel）
03-3264-7921
11:30～15:00、17:00～22:00
定休日：不定休
http://www.nadaman.co.jp/top.htm <= 官方網站
http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/nadaman_sazanka/index.html
<= 官方網站
關口
松茸
燒き松茸（烤松茸）
松茸ご飯（松茸飯）
松茸の天ぷら（酥炸松茸）
松茸の土瓶蒸し（松茸土瓶蒸）
特選素材：松茸（岩手縣 岩泉產）
（仕事人：吉村 文彥、昆 忠泰）
應援團
出井（いずい）（銀座）
料理人：鈴木 英雄
東京都中央區銀座6-4-17
03-3573-5731
12:00～14:00、18:00～22:00
定休日：日祝
http://r.gnavi.co.jp/g195000/
丸山（まるやま）（京都 祇園）
料理人：丸山 嘉櫻
京都府京都市東山區祇園町南側570-171
075-525-0009
11:00～14:00、17:00～21:00
定休日：無
http://hw001.gate01.com/impromptumew/maruyama.html
http://ooneko.pos.to/buon_viaggio/tabi_maruyama.html
たかはし（赤"土反"）
料理人：高橋 正光
東京都港區赤"土反"2-17-52 パラッツオ赤"土反" 1F
03-3224-9806
11:30～13:30、17:30～22:30
定休日：日祝
http://www.tbs.co.jp/chubaw/kyoshou-old/takahashi.html
料理推薦
菊乃井（きくのい）（京都 圓山）
料理人：村田 吉弘
京都府京都市東山區祇園圓山真葛ヶ原下河原町459
075-561-0015
12:00～14:00、17:00～20:30
定休日：不定休
http://r.gnavi.co.jp/k006800/
http://www.digistyle-kyoto.com/restaurant/restaurant_j/25_j.htm
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kinki/Kyoto/guide/
0101/P006601.html
瓢亭（ひょうてい）（京都 南禪寺）
料理人：高橋 英一
京都府京都市左京區南禪寺草川町35
075-771-4116
11:00～21:00
定休日：第二、四火曜
http://hyotei.co.jp/ <= 官方網站
胡蝶（こちょう）（有樂町）
料理人：工藤 純一
東京都千代田區有樂町1-12-1 新有樂町ビル B2
03-3214-4741
11:30～13:30、17:30～22:00
定休日：日祝
http://gourmet.livedoor.com/item/100/i15900864/
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本集為 90 分鐘加長版
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Louis....
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