味噌沾麵 VS 韓式扮麵
本集是冷麵料理，因此看到後來越看越冷，食慾不是很強 =.=
來賓有美川憲一和TIM(第一次)、佐藤珠緒、加藤茶......
味噌沾麵是新式的吃法，和拉麵不同在於麵不直接加到湯中而有過
冷水這道手續，因此吃起來較有彈性。配料與拉麵類似，筍干、蛋
、玉米、叉燒肉，以豬骨湯為底，加上一些炒過的蔬菜當湯料，味
噌使用仙台味噌、白味噌及櫻味噌三種混合。
韓式拌麵是韓國人熱天的料理，發音是bibinmen(有夠怪)。用牛骨
加上紅棗熬湯，配上泡菜、牛腱、水梨、滷蛋、松子，總之跟涼麵
頗像。
關口組特選材料是玉米，北海道的大通公園到處都有在賣美味的烤
玉米，行家說玉米最好吃的時機只有一到兩天，看準時間採收，而
且要在初曉天未亮之前全部採收完畢。
三宅用的是福岡八女的幸水水梨，有句話說「有幸水水梨的地方就
有行家」，幸水是繼新世紀等品種之後的新種美味梨，採收外表呈
青色的梨子，到消費者手上時正好甜度最佳，而這點只有行家看得
出。
Final presentation時，關口方利用滷好的叉燒肉再加湯汁烤過，
蔬菜用大火炒過後加到湯中，再擺上筍干、滷蛋、玉米就完成了。
三宅則利用醋、辣椒、水梨調合成「醋辣醬」，疊上牛小排、滷牛
腱、水梨切片、泡菜，總之就是辣、酸、甜三味均衡的料理。
最後抉則時，每個人都忠於原味，5:2，也就是草(弓剪)跟TIM二
人組沒吃到 XD
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附註一：緯來的第175是官方的197集
附註二：剛摘下來的玉米馬上丟進鍋裡煮，跟市場買回來煮過的完全不一樣
真 的 很 好 吃
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