[分享] 早餐該怎麼吃
<代PO>
有人問
台中清醍醐營業時間
為什麼沒有早餐時段
早餐吃低卡低脂健康食物
雖然健康又可減重
對年輕的族群效果不錯
但長久下來
基礎代謝率有偏低的疑慮
所以並不建議年長者或想持續減重的人
早餐這麼吃
所以早餐到底該怎麼吃
依經驗、依知識可與您分享喔 !!
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打從數年前就有不少針對早餐該吃甚麼所做的研究
可供省思
(一) 早餐像皇帝 吃飽又甩肉
by 新華網
06.09.09 - 11:00 pm
●據健康時報報導，中國著名的營養學家李瑞芬教授曾說過，早餐吃得要像皇帝一樣，指
的就是吃的東西要營養全面，牛奶、雞蛋、主食、水果、蔬菜營養不同，樣樣要有。早餐
可以提供全天30%的能量和營養，是其他餐次補不回來的。
很多人都覺得一頓豐盛的早餐會讓身體攝入過多熱量，但美國一個研究小組日前發現，多
吃對於想減肥的女性來說，並不是一件壞事，不過這條定律僅限於早餐。
研究人員把超重的女性志願受試者隨機分成兩組，一組在4個月裡每天堅持吃一頓非常豐
富的早餐，另一組則按照以前的方式吃。4個月後發現，豐盛早餐組的女性體重下降幅度
很大，這份豐盛的減肥早餐包括了：一杯牛奶，一份火雞肉，奶酪，兩片全麥麵面包，一
塊巧克力，一杯豆漿或蛋白粉飲料。
(二) 保持最佳健康秘訣 早餐吃得像國王
更新日期:2010/04/01 21:55
（中央社台北1日電）培根、香腸、蛋、豆類、蘑菇、蕃茄、豬血腸等，如果這是你的早
餐內容，科學家表示，你選擇了最健康的方式來迎接新的一天。
英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，研究人員表示，相較於富含碳水化合物的穀物、
麵包和糕餅，全套的英式早餐對心臟、腰圍和血壓較有益。
一般認為，煎炸的早餐建立起一天的新陳代謝，更容易消耗一天所吃的其他食物和點心。
「國際肥胖期刊」（International Journal ofObesity）報告顯示，穀物似乎只讓身體
準備好分解碳水化合物。
美國研究員主張，為了保持最佳健康狀態，早餐應豐盛而富含脂肪，午餐份量較小，晚餐
則為輕食。
諺語說得好：「早餐吃得像國王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像貧民」，或許正是促進身
心健康的關鍵。
他們的研究在觀察不同時間吃不同類型食物的效果。
睡覺醒來被餵食高脂早餐的老鼠，保持良好的健康狀態，但被餵富含碳水化合物早餐
與高脂肪晚餐的老鼠，相形之下健康並不好。
牠們的體重增加，難以處理糖份，增加罹患糖尿病的風險。血液檢測也顯示，還有其
他提高罹患心臟疾病與中風危險的問題。
美國阿拉巴馬大學伯明罕分校（University ofAlabama at Birmingham）楊恩（
Martin Young）說：「你吃的第一餐似乎安排了一整天的新陳代謝。」
他說：「研究顯示，如果你吃高碳水化合物早餐，它能促進一天之內的碳水化合物運
用，但如果你吃高脂肪早餐，就能在碳水化合物和脂肪之間進行能量轉換的運用。」
研究員布瑞（Molly Bray）說：「以往研究觀察攝取食物的類型和份量，但從未有人
探討什麼時間吃什麼東西，以及進食時間點對體重的影響。」
布瑞說：「我們的研究似乎顯示，如果你確實希望身體能有效處理一天的飲食，吃頓
高脂肪早餐會是件好事。」（譯者：中央社鄭竹雅）990401
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