mon021317 restart
自上次六人團聚後，殷殷期盼下回過年連
續假期再聚，雖然接近不可能，因為Ｈ要出國
遊學打工，Ｃ幾乎確定過年要值班，薪水高一
些，多賺點錢，所以過年還是老組合。
這次過年最大的期望就是盡量不要因為傳
統習俗而限制大家的各種食衣住行，例如不一
定要火鍋、不一定非得年年有餘、各自準備幾
樣喜歡吃的......等，還有一件非常重要的事，
即今年廚房大小事必須直接性的有所建樹。
以往過年期間總是受限於習俗和家人無法
放手讓兒女負責一部份，使得某些飯菜依舊由
阿母一手包辦，雖然兒女都能當二廚幫忙，可
是效益仍然有限，因此才有這個想法。而在除
夕前兩、三天也確定準備的菜色與分工，當時
估計從準備（買菜）到結束（洗碗）至少能夠
節省三分之一時間。
「理高梅」那天到了，下午三點多開始備
戰，大致擬定作戰順序（用鍋、備料、保溫與
上桌）後，開始行動。其實這並不是首次和阿
母一起準備飯菜，但在過年期間倒是正格的第
一次，倒是顯得廚房小了些，做菜時兩人互相
閃來閃去，阿母備料、我煮菜，阿母煮飯、我
備料並幫忙。大家喜歡吃的東西總離不開那幾
樣，例如魚湯、蒸魚、生魚片、豬腳、香腸、
牛排、高麗菜、洋蔥、茼蒿、山茼蒿、青椒、
胡蘿蔔、青花菜、蛋炒飯、四神湯、蝦、麻油
雞和蛤蜊湯，還有另一種我只會台語的唸法但
不知道中文名稱，一直忘記問。這些看似簡單
且平凡的家常菜（牛排、生魚片和豬腳不算），
但我們覺得管它過年不過年，既然放假，又是
連續假期，吃東西就是求個爽字，滿足第一，
毋須受限傳統習俗，所以最後飯桌除了牛排與
麻油雞以外，其它全部上桌。（今年取消牛排
和麻油雞的主因是想把經費挪到其它更多喜歡
吃的東西，至於牛排和麻油雞則移到後續連假
再增倍，例如麻油雞由雞胸改為雞腿肉且量加
倍，而牛排則一次買兩種部位。）
生魚片和四神湯直接在菜市場買、豬腳向
店家訂宅配，其它則自己煮。最後由我上桌的
有胡蘿蔔炒蛋、洋蔥炒蛋、青花菜、混炒茼蒿
與山茼蒿、蛤蜊湯、香腸和魚湯，剩下都是阿
母包辦。當然，不是所有菜就在除夕那晚全部
上桌，而是平均分配的除夕到大年初四，這樣
才能餐餐都有肉也有菜，而且每餐都有變化，
一來能節省經費、二來不容易大魚大肉而過量、
三乃顧及營養、三則多餘經費可以挪用到後續
週末吃的支出，既能發揮最大效用，也不容易
過度發胖，一舉數得。
今年熟識的親戚到家裡玩，雖然熱鬧不比
以往，但自在的程度或多或少有點差別，父母
不用在客廳陪親戚總是可以輕鬆一些。
確定大年初二到外婆家，而且決定帶鷹小
弟回去，由於牠會暈車，也做好所有沙盤推演
及突發狀況的因應措施。如無意外，中途停兩
站（若順利，一站即可），休息十至十五分鐘，
讓哥倆好下車散步及解放，然後再上路、直達
目的地。如果阿弟仔暈車則按預定休息點暫停
或甚至直接就近停靠。駕駛方式也改為極柔模
式，故出發時間必須提早一小時半（必須將塞
車時間與車速較以往慢十至二十公里估算在內）。
到外婆家時，包括中途停靠一站，僅僅耗
時九十分鐘，而且阿弟仔甚至沒有暈車前兆，
相反地，甚至還一副興奮的模樣，大家都很刮
目相看。平常偶爾載牠出門短程兜風，訓練牠
適應坐車，真是沒有讓我漏氣。
這天中午的飯菜除了直接向外面買的三樣
以外（滷筍干、鰻魚和酸辣湯），其它照樣由
Ｖ和我兩人搞定，妹妹負責視情況偶爾協助、
保溫、監控烤箱與端菜，兩隻狗兄弟檔（嚕大
哥和阿弟仔）則試著藉由阿母向外婆建立「外
交關係」（外婆怕狗，雖然已經不怕小型犬，
但大型犬阿弟仔的震懾氣勢仍然存在）。
外婆的不沾平底鍋可能是基本款的御○○，
差不多三、四百塊，只要不要太過度使用，基
本上用它個一年半載應該沒有太大問題，煎香
腸、魚、單人份炒飯和青菜......等，都很好
用。她的瓦斯爐屬於舊式外露型，其實我很喜
歡這種款式，簡單、易清潔，我反而不喜歡虛
有其表、華而不實、外強中乾的設計和產品，
我要求的是錢花在刀口上，盡可能地每分每毫
必須花得有意義和價值。
鷹小弟對新環境也不怕生，才一個小時多
就自顧自的趴著睡覺，後來甚至還趴在沙發上
看著大家忙進忙出感到好奇。不過，畢竟在車
上一直看風景，盡收眼底，到最後也累了，不
愧大型犬，單人沙發被牠趴好、睡滿，「佔座
為王」。
今年雖然少了點熱鬧，但不失為一次最輕
鬆自在的春節。準備飯菜的時間比以前年節還
要少一半，也沒有如過去般如此勞累，讓大家
都出乎意料之外，不可不謂驚訝與雀躍。時光
飛逝，過著、過著，也到了開工後一星期，這
段期間節省的經費也讓大家在上週末的咖哩簡
餐、前天自己煮的咖哩，以及今天中午的火鍋，
一共額外飽餐四、五頓，爽快二字已不足以形
容滿足感。由於今年產生信心，關於下次過年，
已經開始著手不一樣的廚房計畫，蓄勢待發，
志在必得。
最後，三斤香腸被我吃掉接近兩斤，除了
爽，還是爽。以前每次少說也要吃掉六、七隻
才肯罷休，今年每回合盡量以四、五根為限，
還算有點進步，多出的幾條又能增加到另一頓，
想到就忍不住暗自竊笑、嘴角上揚。
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