[食譜] 周四 二家 檸檬雞柳條
【材 料】:
A.雞胸肉 1/2塊
B.檸檬汁 一顆檸檬
糖 1茶匙
鹽 1/4茶匙
小蘇打 1/4茶匙
水 30CC
料理米酒 1大匙
C.檸檬粉 1大匙
雞粉 1大匙
低筋麵粉 5大匙
太白粉 5大匙
D.檸檬醬 （沾醬用）
或胡椒鹽 適量
【做 法】:
1.首先將雞胸肉洗淨後去皮、去骨，切成自己要的雞柳條，大小自己決定；檸檬壓汁，備
用。
2.取一碗，將作法1的檸檬汁與材料B一起拌勻製成醃汁；
然後將雞柳跟醃汁拌均勻，醃30分鐘撈起、瀝乾。
3. 將檸檬粉，雞粉低筋，麵粉，太白粉混合成裹粉；
然後取作法2的雞柳，以按壓的方式均勻沾裹上裹粉備用。
4.熱一鍋油，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞柳一塊塊的放進去炸，炸約2分鐘，
過程中使用中火，炸至雞表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
PS.如果喜歡酥一點的口感的話，可以在雞柳炸到微微金黃色後開大火，再炸個三十秒左
右，即可撈起瀝油上盤
5.食用前可以均勻撒上胡椒鹽或沾上檸檬醬食用即可。
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