[食譜] 周一二家 青醬義大利麵
一.青醬(應該是1~2人份)
[材料]
1.九層塔 ------ 50g;
2.松子 ------ 少許;
3.橄欖油 ------ 70g;
4.黑胡椒粒 ------ 1/2 匙;
5.胡椒粉 ------- 1/4 匙;
6.鹽 ------- 少許;
[作法]
1.將九層塔洗乾後晾乾(可用脫水盒),將所有材料放入果汁機;
2.打約20~30秒,倒出即可。
二.青醬義大利麵(4~6人份)
[作法]
1.熱一大鍋水(4 quarts，接近4公升)，再加入大概140克的鹽巴，滴入少許橄欖油
2.等水滾後加入4~6人份之義大利麵，約一磅(450g左右)，依義大利麵包裝上之建議時間
煮熟後撈出與青醬拌勻即
青醬海鮮義大利麵(應該是一人份..)
[食材：]
義大利麵1把、九層塔1大碗、松子1小碗(先炒香)、蒜末3粒、蛤蜊10顆、蝦子3隻（去頭
尾、殼、腸泥，開背）、中卷1隻(切圈)、淡菜3顆、洋蔥1/4顆、帕瑪森起司1小塊、起司
粉1小碗
[調味料]
橄欖油適量、紅酒醋一小碗、粗黑胡椒粒、鹽
[做法]
1.起滾水鍋，加入少許鹽巴，放入義大利麵煮約7分鐘後撈出瀝。
2.青醬：起調理機，將九層塔一把、紅酒醋1大匙、橄欖油適量、蒜末2大匙、起司粉3大
匙、松子2大匙、黑胡椒粒少許、少許鹽，打成泥做成青醬。
3.起鍋加入橄欖油(低溫油)，爆香洋蔥，再放入義大利麵及10湯杓的煮麵水。
4.同上鍋，滾後放入蛤蜊，加蓋；開殼後將蛤蜊夾起備用。
5.同上鍋放入蝦子、花枝、淡菜，再加入少許鹽調味。
6.同上鍋，加入3湯匙青醬後關火，拌勻後再放入蛤蜊即可盛起，最後灑上帕瑪森起司完
成。
[小叮嚀]
1. 青醬不能與義大利麵一起煮會變黃，只能用熱拌的。
我找了兩種做法，但是很多都沒寫是幾人份的，應該都是一人份左右。
第一個感覺比較簡單，看採買要哪一種吧
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