[社課] 週一三家 主菜+飲料
牛肉捲/豬肉捲
餡料
牛肉/豬肉 青蔥 黑胡椒 醬油 太白粉 起司條
1. 牛肉/豬肉切絲，用醬油、黑胡椒、糖、太白粉醃約20分鐘。
2. 熱油鍋將牛肉炒至八分熟，加入蔥花拌炒，最後倒入醬油及鹽即可。
餅皮 (4個) (參考cookclub板友cakecathu的食譜)
高筋麵粉 500g
生酵母 20g
糖 1t
橄欖油 3t
鹽 10g
溫水 250-300ml
1. 將鹽撒入溫水中，稍微攪拌使之溶化。
2. 另裝溫水20-30ml，加入酵母和糖，放置一段時間使酵母活化。
（若使用即發乾酵母，則可省略此步驟）
3. 將麵粉倒在乾淨料理台上呈小山狀，中央略挖凹洞，並在凹洞中倒入橄欖油和活
化的酵母，用手慢慢拌和材料，並分次倒入1，讓麵粉充分吸收水分呈現團狀，再
用雙手反覆拍揉，直到麵團光滑均勻不黏手。
4. 麵團揉成球狀放入容器中用保鮮膜或濕毛巾覆蓋，放置在溫暖處發酵1小時。
5. 料理台上撒少許麵粉，將發酵1次的麵團取出分為4等分，再次發酵10-15分鐘。
6. 將麵團捍成長橢圓形，放上餡料和起司條，捲起並封好兩側。
7. 烤盤上抹橄欖油，200-250度烤箱烘烤10-15分鐘。
水果凍飲
柳丁5顆 蘋果1顆 奇異果3顆 紅茶包 吉利丁 糖
1. 將蘋果、奇異果切成小丁塊，柳丁切數個薄片，剩下榨汁。
2. 紅茶加入蘋果塊煮至沸騰。
3. 另外煮一鍋糖水，將吉利丁溶化，加入一點柳丁皮屑。
4. 冷卻後加入柳丁汁，再放入奇異果塊、柳丁片和果凍即可。
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順便問一下起司條和酵母買了嗎？
謝謝~~:p
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※ 編輯: cyanin 來自: 140.112.226.34 (03/23 12:12)
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