[心得] 鰻魚餐，京都屋
今天，下著好大的雨，
我渾渾噩噩的醒來，望著窗外濕冷灰暗的天空，
想到香濃可口的鰻魚飯，
只好到處問東問西，來到了天津街的京都屋
我對鰻魚飯沒有研究，因為從來沒在台灣吃過，
只勉強可以分辨得出來好吃難吃。
自己貪食的時候，會去買蒲燒鰻，煮些白飯配。
台灣的鰻魚養殖已有多年，質量甚佳，可是現在便宜貨都是大陸的，
價錢有時只有台灣的一半。雖說我對鰻魚並沒研究，大陸貨跟國貨，
倒是可以分得出來的。大陸貨油脂少，吃起來乾澀，肉也比較薄。鰻
魚的處理相當費工夫，又煮又蒸又烤的，還要把骨頭拿來熬醬汁。
這家京都屋，標榜的就是用碳燒烤特別挑選過的台灣鰻魚。
鰻重，鰻魚飯，大的是用三尾一公斤的，小的是四尾一公斤，建議點
大的(NT250)，因為不光是份量，鰻魚的大小左右了鰻的油脂，大的鰻
魚飯，方形的木盒躺著兩段一整尾的鰻魚，吃起來毫無土味，濃郁卻
不油?，一般鰻魚的皮都會帶一層油，可是這家的鰻魚皮甚至連我這
怕油的人都可以咬著吃。鰻魚佐上山椒粉，香氣十足。
京都風鰻蛋捲(NT80)，就是包著鰻魚的玉子燒，煎得滿多汁的，不若
一般玉子燒一樣偏甜，茶碗蒸入口即化，裡面有鰻魚，百合，白果，
蝦等等，不過不便宜(NT120)，我想 CP 不太高。
鰻柳川丼(NT200)，跟親子丼看起來很像，鰻魚加上蛋汁煮到半熟淋到
熱騰騰飯上面，不過我覺得有點水。燒烤鰻肝(NT60)，鹹甜適合下酒，
另外，我們還點了個鰻魚捲牛蒡(NT200)，一般牛蒡都比較有纖維，有
嚼勁，不過這家的牛蒡卻很柔軟，跟鰻魚捲在一起的口感很調和。
其實我覺得他的鰻魚飯滿划得來的，因為我在美國自己買蒲燒鰻也要
USD 10，而他的現烤鰻魚飯比蒲燒鰻便宜，鰻魚的質量又好，小的
鰻重是跟別家差不多價錢，不過，大的口感好很多，就是貴一些。
鰻料理京都屋
北市天津街41號
02-25419803‧25419793
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