[飲食] 無口小廚．巷弄裡素/蔬菜拉麵咖哩食堂
餐廳：無口小廚
地址：台北市大同區環河北路一段431號1樓
電話：無
營業時間： 週三至週一 1200-1430 & 1700-2000
（另不定期公休請參考店家FB或IG公告）
鄰近交通：捷運大橋頭站出口1A，400m腳程約5分鐘
圖文記錄：https://jingxuan.tw/mukuchi-kitchen-bar/
無口小廚菜單，這是一家全素店（無肉、無奶蛋、無五辛，請注意！焦糖布丁為蛋奶素、
飲料牛奶為Oatly燕麥奶），主打品項是拉麵及咖哩飯，其他還有特色小吃、飲料（含無
酒精啤酒）及甜品奶酪布丁等，消費落在40-200TWD，每人低消160元、無10%服務費、僅
接受現金付款；建議用餐日1-2天前透過店家LINE預訂位子（無電話預約，參考訂位需知
）。疫情期間內用外帶等訊息，請留意店家官網/FB或致電確認。
白味噌拉麵 Miso Ramen（200TWD），店家說明這是採用日本信州味噌調味，屬於濃度高
鹹度較高的湯拉麵。我們吃麵先來一口湯，驚喜的是湯頭裡彷彿帶著果香、豆香及奶香味
，是一種越喝越愛越心醉的味道。帶嚼勁拉麵也好吃，彌補配料不多（只有絲瓜、口感似
百頁豆腐的棉豆腐、黑木耳及海苔與豆芽菜）的小小遺憾。當天最喜歡白味噌湯，比川味
擔擔湯味更討人喜歡。
川味擔擔拉麵 SiChuan Dan Dan Ramen（200TWD），菜單上背著這是使用刀口辣椒與自制
擔擔醬調出之川味湯頭。同樣的第一口先來喝湯，湯味雖不如白味噌湯頭驚艷，但辛辣香
味還是感受到的，而且是先溫潤後帶勁辣的漸層式味體驗。拉麵之上的帶豆瓣醬味的擔擔
素柔燥為這碗拉麵增鮮不少，絲瓜好吃，私心希望可以多1-2片就更完美。
金絲辣椒飯 Spicy Rice（50TWD），點一碗米飯純粹是彌補我們吃不到咖哩飯的嘴饞，藜
麥米配紅辣椒絲及海泰簡易吃，辣度不低，這米食竟起著開胃的之效，建議大家下次來點
小食如腰內豆腐排、金磚豆腐時，也可來一碗辣椒飯加強飽食及增加風味。
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