[飲食] 阿角紅燒肉 ♥ 台北數一數二好吃的紅燒肉

看板Datong作者Angello (＊草莓＊)時間8年前 (2016/02/19 23:55)推噓5(5推 0噓 7→)

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圖文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/43452995 有一間紅燒肉堪稱是全台北... 啊～保守一點好了！是全大同區最好吃的紅燒肉，他位於太平市場內，想吃可得趁早上。聽到朋友這樣大力推薦，果然引起我的好奇心，雖然對紅燒肉不是甚喜，但聽他口述，感覺好像不吃不行，好吧！就選一天平日中午前造訪吧！ (據說假日人滿為患，恐怕要排很久) 太平市場是早市，附近還有延三夜市，雖然我非台北人，但常常聽台北人說大同區可算是傳統美食小吃的集散地，除了今天要介紹的阿角紅燒肉，附近還有賣麵炎仔、周記肉粥、汀洲路無名鹹粥、阿華鯊魚煙、黑點雞肉...隨便舉例都一大堆知名美食。從延平北路轉進太平市場，遠遠即見到一處麵攤前排了長長的人龍，果然！那正是我們的目標：阿角紅燒肉。大家在麵攤前依序排隊，老闆娘會先問用餐人數，等有空位釋出帶你入座，可千萬別自己隨便找位，就乖乖的等帶位便是。這兒的紅燒肉與別間最大的不同就是在於：將新鮮溫體豬肉以糖、鹽、蒜頭、紅糟(紅麴)醃製，攪拌後再裹粉現場酥炸，所有的紅燒肉都是現炸現賣，通常一炸好就被搶光光，你不會拿到擱置一旁許久冷冷的紅燒肉。阿角紅燒肉部位有多種選擇：有松阪肉、雙層肉、三層肉、前腿肉、排腩...等，喔！還有一種叫小不點，是比較靠近臀部的肉。我們點了一碗米粉、綜合紅燒肉、生腸、豬肝、透抽。米粉湯的味道中等，沒有太出色之處。綜合紅燒肉都是看店家當時有什麼就供應什麼，這次有兩種，看起來應該是松阪與排腩。紅燒肉一端上桌，那油亮油亮的光澤令人食指大動，嚐起來麵衣酥香，肉汁豐富有彈性，不沾醬就很美味，跟一般炸好擱置一旁吹風冷掉的肉質不同，阿角紅燒肉的肉汁飽滿多了。阿角的生腸也很不錯，水份豐潤，新鮮脆口，平時少吃生腸的我，忍不住多夾了幾塊。豬肝是我的心頭好，看他粉嫩粉嫩的色澤相當迷人，哇～嚐起來真是鮮嫩美味，整盤幾乎是我一人解決，實在太好吃了，目前心中的第一名也不為過。我常常把透抽跟軟絲搞混，阿角的透抽吃起來一般般，跟別間無太大差異，但口感也還不錯就是，認真說起來個人是偏愛軟絲多些。延伸閱讀：黑點雞肉　http://ssag.pixnet.net/blog/post/43309075 賣麵炎仔　http://ssag.pixnet.net/blog/post/43242307 阿角紅燒肉地址：台北市大同區延平北路二段247巷2號(鄰近大橋頭站1號出口) 電話：(02) 2553-5453、0928-996-677 營業時間：08:00-14:00 -- ╭──╮ ╭╮╭╮ ︿╭──╮︿ │╭╮│╭╮─╮╭──╮╭──╮││││╭──╮ ／ │˙˙│ ╲ │└┘││╭╮││╭╮││╭ ││││││╭╮│ ╱ ╯ ︶ ╰ ╲ │┌┐││││││╰╯││╰─╯│││││╰╯│ ╱ ╱ │∞│ ╲ ╲ ╰╯╰╯╰╯╰╯╰──│╰──╯╰╯╰╯╰──╯╰ ╱ ╱ ╯ ╰ ╲ ╲ ╯ ╰─╯ ╰ ╰╯ ∪∪ ╯ ╯ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.32.228 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Datong/M.1455897320.A.D21.html

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