[食記]「昌吉」紅燒炖鰻創始店
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標題：「昌吉」紅燒炖鰻創始店
內文：
﹝門口經常有顧客等候﹞
週日，元宵節，至圓山花博公園參觀台北燈節花燈，
回程，散步至大同區公所附近的「昌吉」紅燒炖鰻創始店。
此店創立於1959年，至今已逾半世紀，堪稱歷史悠久的傳統小吃老字號，
由於口碑佳，另於台北市石牌開設了分店。
﹝工作人員駕輕就熟﹞
即使非用餐時段，慕名而來的食客依然絡繹不絕。
「昌吉」紅燒炖鰻創始店工作人員清一色是女性，
且多為中年，個個駕輕就熟，效率高，
尤其點餐電子化作業，令人刮目相看。
﹝紅燒炖鰻﹞
這天點了招牌紅燒炖鰻、碧波魚卵和炒米粉。
紅燒炖鰻每碗70元，份量不少，
有三大塊鰻魚，魚塊先醃過，再裹粉油炸，接著紅燒慢燉。
魚塊不至於軟，依然結實，魚皮頗Q，
而魚塊外表的裹粉經過紅燒之後，口感絕佳；碗中的高麗菜也微帶甘甜。
湯頭則是中藥口味，加了些酒，增添另一分風味，值得推薦。
﹝碧波魚卵﹞
此外，碧波魚卵每盤50元，油炸後淋上燉汁，
外部較酥，有一些些烤烏魚子的味道，蘸蒜泥食之，盡去魚腥味，令人印象深刻。
再者，炒米粉如同一般台灣小吃，搭配豆芽菜和少許韭菜，
小盤20元，然滋味亦在水準之上。
﹝炒米粉﹞
大同區是台北老社區，如同萬華，有不少令人垂涎、難忘的傳統小吃，
毫無疑問，「昌吉」紅燒炖鰻即其一也。※
﹝附註﹞
店名：昌吉紅燒炖鰻創始店
地址：台北市大同區昌吉街51號
電話：02-2592-7085
消費日期：2013年2月
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