[食記] 寧夏夜市：魯(滷)肉飯PK賽

看板Datong作者conductor (邱董的老台北家鄉味)時間12年前 (2011/09/04 07:40)推噓9(9推 0噓 7→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EOTz7r7 ] 作者: conductor (邱董的老台北家鄉味) 看板: Food 標題: [食記] 寧夏夜市：魯(滷)肉飯PK賽時間: Sat Sep 3 16:03:17 2011 原文來源：寧夏夜市：魯(滷)肉飯PK賽～三元號、李家香、龍緣龍鳳號、鬍鬚張、龍凰號、順路來、鴨頭正二代 http://chiuyi800405.pixnet.net/blog/post/76149598 要說台灣小吃文化最重要的代表，我想魯(滷)肉飯應該是大部分人心目中的第一名，前陣子米其林指南寫著魯肉飯是來自中國山東(米其林指南:魯肉飯源自山東)，我認為目前「魯」可能是同音誤用，「滷」才是這道小吃真正的名稱，使得台北市長郝龍斌也跳出來推動滷肉飯正名運動，就算ㄌㄨˇ肉飯真的來自山東，也不管是魯肉飯，還是滷肉飯，魯肉飯已經是台灣在地、道地的小吃，這是無法抹滅的滷肉飯的定義在台灣北部與南部也不太一樣，北部滷肉飯＝南部肉燥飯，南部滷肉飯＝北部控肉飯寧夏夜市有賣魯肉飯的攤家至少十餘家，我僅就已經吃過的做比較：三元號、李家香、龍緣龍鳳號、鬍鬚張、龍凰號、順路來、鴨頭正二代 (評價是指對店家的「滷肉飯」，而非店家的整體評價) ================================================ <<圓環三元號>>一碗20元 2011年4月三元號滷肉是用豬後腿肉，瘦肉多、肥肉少，將肥肉滷到溶解到湯汁裡，聞得到肥肉的香氣，而口感不膩，一次還不會上癮，第二次、第三次就會吃上癮【滷肉飯評價】三顆星☆☆☆ 【地址】台北市重慶北路二段9、11號 <<李家香虱目魚>>一碗25元 2011年5月看似肥肉多，但吃起來完全不膩、不油，味道適中，香氣四溢【滷肉飯評價】三顆星☆☆☆ 【地址】台北市寧夏路60號 <<龍緣(龍鳳號)>>一碗20元 2011年7月瘦肉、肥肉都有，仍以瘦肉較多，很香，但味道比較重鹹【滷肉飯評價】一顆星☆ 【地址】重慶北路二段17號 <<鬍鬚張>>一碗30元 2011年7月價格最貴，大部分都是肥肉，吃起來有點膩，沒有太多香料的香氣，只有肥肉的味道【滷肉飯評價】不推薦【地址】寧夏路62號 <<龍凰號>>一碗20元 2011年7月聞起來很香，但吃起來沒什麼香味，味道也有點淡，煮飯加太多水，造成白飯太軟，又有結塊【滷肉飯評價】不推薦【地址】重慶北路二段53號 <<順路來紅燒肉羹>>一碗25元 2011年7月前面幾口是甜味，大部分魯肉飯很少做這麼甜，一口一口慢慢吃之後，覺得越來越鹹【滷肉飯評價】不推薦【位置】寧夏夜市中段 <<鴨頭正二代>>一碗25元 2011年8月聞起來有中藥味，吃起來味道普通，肥肉太多，白飯太軟，有點油膩【滷肉飯評價】不推薦【位置】寧夏夜市中段 ================================================= 三元號瘦肉多，有很多名人加持，但李家香肥肉多些，更合我的喜好 (第一)李家鄉、(第二)三元號、(第三)龍緣不推薦：龍凰號、鬍鬚張、順路來、鴨頭正二代 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.96.51 ※ 編輯: conductor 來自: 218.167.96.51 (09/03 16:05)

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