[飲食] 台北 R9 Cafe 好吃又不必排隊的蜜糖吐ꔠ…
時間: Wed Nov 24 08:02:40 2010
網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24563774
R9 Cafe
地址：台北市赤峰街41巷13號
電話：02-25593159
營業時間：10:00~22:00
官網：http://www.r9cafe.com.tw
Facebook：http://www.facebook.com/pages/Taipei-Taiwan/R9-Cafe/146223612091182
試吃時間２０１０／１１
店的位置是在中山捷運站下車後走到R9出口，出站後往左後方方向行走，
就可以看到這一整棟的建築物，沒錯！就是以捷運站的出口標示作為店名，
這棟建築物矗立在幽靜的住宅區裡，長得很像教堂，聽說這棟房子很有年代，
外觀老闆予以保留成原來的樣子，並無做過多改裝。
店家在十月才正式開幕，主要販賣義大利麵、三明治、鬆餅、
法國茶品和今年最夯的甜點蜜糖吐司。在我前來吃這家的蜜糖吐司之前，
我對它是嗤之以鼻的！不就是擅於炒作的商人賺取暴利加一群愛朝聖的笨蛋！
一堆錢花不完的笨蛋！一個願打一個願挨而已，可是吃過了之後，
我不得不否認蜜糖吐司確實有它的魅力．．．
大家一定很關心有沒有正妹服務生？有的！而且很多喔！
看到這個關鍵字就會有人想衝啦！女生也有福利！因為老闆的兒子很帥無誤．．．
對蜜糖吐司很有研究，和我聯繫的是老闆的女兒，運用她的專才在行銷這間店，家庭成員各司其職。
一樓有二十個座位左右，二樓有七十五個座位，我覺得二樓的氣氛比較好，
有提供包場服務，另有提供現成的投影機、無線麥克風、音響、投影機、無線網路等。
咦？這些不就是我們格聚的必備器材嗎?!好想揪團來這裡辦趴說．．．
補充一點，廁所在一樓，選二樓座位就勤快點下樓如廁吧！
十月才開張的店，是很新的店，但看得出來開幕前的籌備很充分，
服務生的熟練度都很上軌道，看到客人都會點頭微笑。
不論是自己去吃飯或是邀約試吃，我都習慣比開店時間提早到，
趁人潮少時多拍一些照片，剛到時早上十一點多，人潮少，接近十二點時人潮就迅速坐滿，
清一色都是打扮入時的正妹呢！我還蠻驚訝的是一間這麼新的店生意就這麼好了，
據說一些導演和藝文界人士偶爾會出現在店裡。哪天來時或許隔壁桌坐了一位大師也說不定喔！
看到尖型的天花板屋頂，總覺得應該還要有個壁爐呀！
官網和臉書都有完整的菜單與價格，可前往查詢，餐點，飲料都介於一百多至兩百多之間，
非常平價，供餐方式更是人性化，所有餐點皆全時段供應，
也就是說你想拿蜜糖吐司當午餐，或吃義大利麵當宵夜都可以！
店內的服務無中場休息時間，目前也不限用餐時間，老闆說傾向不限制時間，
他認為這樣很沒人性，只是我會有點擔心日後這家店更紅的話我要來吃不就會排更久嗎ＸＤ？
一入座沒多久老闆馬上招呼服務生先幫我們做一份蜜糖吐司，製作時間約需二十分鐘，
口味是綜夏水果繽紛蜜糖吐司 Season Fruit Honey Toast $250
很慶幸我還找了兩個人來，一共三個人分食，可是還是吃得很撐啊！吃了一盤中場休息才把它嗑光。
土司上的材料有草莓馬卡隆，馬卡隆店內共有四種口味，
除了放在蜜糖吐司上也提供外賣。其他的有草莓，老闆很坦白地說現在還是使用冷凍草莓，
草莓季正式開始時就會用當季的。其餘的配料有一支成本要價八元的巧克力棒ＸＤ，
還有紅醋栗、水蜜桃、葡萄、藍莓、覆盆子，卡士達奶油醬，還有莫凡彼冰淇淋的楓糖核桃口味。
拍蜜糖吐司要跟時間賽跑，拍照技術不佳又不太會構圖很花時間，
拍太快怕拍不好，拍太慢又擔心冰淇淋融化了。
第一次看到這麼大的蜜糖吐司還真不知如何下手，請正妹服務生幫我們切著來，
先把側邊吐司切開，內部已經有切片切好的吐司可直接分食，
內部黃色餡類似波羅麵包的餡料，以後會不會出個冰火波羅蜜糖吐司呢？
ＸＤ蜜糖吐司是從日本引進的甜點，已經風行很長的時間了，
我想以台灣人的創新能力，必定有能力開發出更多花式變化的蜜糖吐司。
吐司切塊並上料烘烤，味道吃出像是有奶油、蜂蜜的味道，包覆著吐司麵包的外圍，
這些區域最香最有咬勁也最酥香，內部維持吐司鬆軟度，
大量的水果點綴之下吃了並不膩口，討厭吃有邊吐司的我硬是嗑光到欲罷不能啊！
熱帶鮮果茶-壺 (冷/熱) Fresh Fruit Tea $160
頭一次看到水果茶送上來時是連茶杯也有放水果的，老闆很直接地說是為了迎合女生們的喜好，
視覺上也會好看一些，還貼心地附了湯匙可舀取水果食用。
水果茶不單只有茶好喝，水果一樣新鮮可口，水果種類不繁雜，
卻都是甜味突出而彼此之間的酸甜度都有交疊的水果。
草莓甜蜜派對鬆餅 Strawberry Honey Waffle $160 鬆餅控泰瑞已經知道要出來面對了！
哈哈～這盤就是故意點來閃他的ＸＤ。不免俗地還是有一支八塊的巧克力棒。
鬆餅上的糖霜灑了漸層狀，很有聖誕節氣息。
鬆餅烤得香軟沒有粉粉的，蛋香味很濃，皮脆不焦，搭水果很安全，
冰淇淋口味則是看個人，建議可以推出讓客人自選冰淇淋口味，
甚至蜜糖吐司也可以推出讓客人自己選配料，就像自助冰一樣任選，
可做出獨一無二的蜜糖吐司，只是勢必會拖長出菜時間，
各材料成本不一致會造成訂價上困難。
必須要精確地計算各材料成本與推演不同材料的搭配組合才能執行。
女生看了會尖叫的甜心草莓冰蘋果歐蕾 Iced Strawberry Au-Lait $130
我和朋友一看到都驚呼這顏色也太美了吧！喝起來像草莓牛奶，
但請放心它絕不像外面賣的草莓調味乳，反而有點像南洋的摩摩喳喳，
底部有水果丁，概念有些微雷同，味覺厚度比草莓牛奶更醇厚一些。
義國海鮮燉飯 Seafood Rice $200
在來店前我在家看到這道的照片對電腦流口水，所以怎麼可能會放過它呢？
嘿嘿！旁邊劃的一圈是油醋不是巧克力醬喔！
聽朋友說他有吃到真的干貝，我因為拍照錯失機會，飲恨啊！
不過有吃到新鮮的魚肉和花枝也不錯啦！其他還有孔雀蛤、洋蔥、青江菜、
蘑菇和玉米等配料。海鮮料都有和燉飯的主味茄汁一併吸收入味，醬汁收得徹底，
咬下海鮮噴出的都還是濃郁的茄汁。老闆說店主打蜜糖吐司，其他不是他們的強項，
燉飯卻超過我的預期標準，好吃。
奶油白酒蛤蜊麵Linguine/Clams in Cream Sauce $180
上面有說老闆說義大利麵不是他們專長，好奇心驅使還是想點來吃看看，是我不挑嗎？
我覺得還蠻好吃耶！醬汁不是濃稠型的，並不失香味，奶油和蒜味吃得出，酒香較低，
有聽說酒拿來入菜會揮發味道，變得較淡，可能要常品酒的人才能吃出。
上述說法是曾經聽另一家店老闆說的，印象中是，有錯誤可指正。
整的蛤蜊幾乎要蓋過麵了，吐沙吐的很乾淨。
奇異果饗宴微氣泡水果蘇打 Iced Kiwi with Soda $160
右邊的瓶子是汽泡水，倒入整顆打散的奇異果水一起喝，增加清涼暢快，
這飲料主要喝純奇異果的淡淡果香和沁涼，比較清淡，是螞蟻的考慮後再點吧！
白宮茶 White House Tea $180
為慶祝美國最有人氣總統歐巴馬當選，TWG資深團隊特別調製最頂級茶款獻給白宮新主人，
內容以飄逸的白茶混以熱帶水果與法國南部最珍貴的玫瑰精，搭配熟莓果和茴香的韻味，
目前此款茶為白宮接待貴賓專用。引用自店家臉書資料。
店家又一貼心之舉是會在茶及咖啡等飲品附上一片手工餅乾。
老闆會注意客人是否有食用來檢討口味是否有需要改進之處。
飲用前要將所附的茶包浸泡在茶壺數分鐘後再飲用，才能喝出香氣，
香氣分子淡淡的，能飄向很遠，朋友上廁所遠遠走來都聞到了，
多種植物成份的味道就像大自然的天然香水。
這杯則是老闆喝的咖啡，這套茶具好可愛啊！
台北果然是美食一級站區，平實的價格都能做得如此不隨便，
在餐飲業發展多年的老闆每一個細節一出手都正中顧客核心，
在短時間內迅速累積口碑，同行兩位朋友很滿意，我也在醞釀下一次回訪了，
但最好湊滿四咖，要當要當咖的說一聲吧！
延伸閱讀
[食記]君悅飯店"茶苑"下午茶(上)
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/8611250
[食記]君悅飯店"茶苑"下午茶(下)
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/8612302
《食記》台北市大安區 Bread&Soup旗鑑店 早餐到宵夜不休息
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24403343
《食記》台北 kiki cafe 泰式風味的義大利麵
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24187453
《記錄》李鼎導演的東區追星之旅 akuma caca 可可設計人文咖啡
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24445728
《分享》台北市 克勞蒂杯子蛋糕 誠品信義店 有正妹店員
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24468128
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.126.123.236
推
11/24 08:19, , 1F
11/24 08:19, 1F
※ 編輯: likewallace 來自: 122.126.123.236 (11/25 07:39)