[轉錄][Sophia's食記] 台北-昌吉紅燒炖鰻
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: leixela (Paris, je t'aime ) 看板: Food
標題: [Sophia's食記] 台北-昌吉紅燒炖鰻
時間: Sun Feb 14 00:23:46 2010
圖文 http://www.wretch.cc/blog/leixela/24023019
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051381&p=6
▲昌吉街紅燒鰻
這間昌吉街著名的紅燒炖鰻位於重慶北路交流道附近，是學長推薦的口碑好
店，也是不少老饕們心中的最愛，無論是中午或晚上，店內永遠都是高朋滿
座，在用餐的尖峰時間前往，常常都得要和他人一同併桌。我第一次造訪這
間店，就深深愛上他們家好吃的招牌紅燒鰻，一直想要寫篇網誌卻總是忘記
帶相機，終於在第N次回訪這間店時，用我的小綠留下美味的記憶。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051383&p=8
▲店內用餐空間不大
初次來到這裡的人，一定會被瀰漫在店內的一股濃濃中藥香所吸引，接著開
始疑惑，到底這間舊舊小小的店有什麼魅力，能夠吸引這麼多絡繹不絕的人
前來聞香嚐鮮。「兩碗湯，一個小蛋！」從點餐聲中不難發現許多饕客應該
是熟客，而阿桑們也有效率的接單上菜，所以即使客席區座位不多，客人流
動的速度卻很快，沒有座位也無需擔心會等太久。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051384&p=9
▲牆上清晰的價目表
店家對於自己所販售的商品有一定的自信，這裡只供應紅燒鰻、魚頭、魚卵
，再加上台式炒米粉，就這樣簡單的幾味。
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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051386&p=11
▲碧波魚卵／NT$60
平常點的小份魚卵賣光了，只好來份多了沙拉和柴魚的碧波魚卵，炸過的厚
厚魚蛋口感佳，外酥內軟，搭配柴魚片吃很清爽，不過比起來我還是喜歡沾
醬汁的傳統魚卵，整體風味不會被沙拉搶了風采。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051387&p=12
▲紅燒鰻／NT$65
富含了枸杞、桂枝、八角等多種中藥材熬出的湯頭不簡單，再搭配蒜頭與高
麗菜，這家店如此受歡迎的秘密就在其中。一大片份量十足的天然海鰻，以
先炸過再紅燒的料理方式，讓顧客可以嚐到鮮甜軟嫩的鰻魚肉，也使湯頭風
味更具層次，清爽而不油膩。在寒冷的冬天來一碗豐富的紅燒鰻湯，不只臉
色紅通通，也暖到心裡，真的讓人好滿足。
聽說店家會依天氣狀況調配湯頭的中藥濃度，夏天時較清淡，冬天時則較為
濃郁，感覺還滿用心的，同時也提供續湯服務，若是意猶味盡，別不好意思
捧著碗去續湯。
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▲米粉（小）／NT$20
根據以往的經驗，兩人前往，一人一碗湯，再多點份小魚卵和小米粉，份量
恰恰好。道地的台式炒米粉，炒得略為濕潤，再加上豆芽菜、紅蘿蔔絲和滷
肉，簡單的口味中帶有一絲絲的清甜，同樣很受歡迎，來到這裡別忘了點上
一份。
除夕夜，跟大家分享這家便宜好味的小店，希望你們也會喜歡。
昌吉紅燒炖鰻
台北市大同區昌吉街51號
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