[新聞] 生活魔法家你也是大廚
[新聞] 生活魔法家你也是大廚
2010/07/21
網址:http://tw.epochtimes.com/10/7/21/143642.htm
文／陳映如
●直角方式磨蘿蔔 口感更佳
磨白蘿蔔泥時，若把白蘿蔔拿斜斜的磨，蘿蔔泥和水分容易分開。由於蘿蔔的纖
維是縱向的，所以在磨的時候，應該讓蘿蔔和磨泥板成直角，這樣蘿蔔的水分和養分能
全部保留，吃起來的口感也會較好。
●底部劃十字 番茄易去皮
有些人在做番茄料理時，習慣去皮，但番茄皮很薄，若要徒手撕除，實在佷難。
建議大家可以在番茄的底部劃個十字，然後放入滾水中燙一下，待劃十字處有點
開了，就可以拿起來。燙過的番茄，只要用手輕輕一撕，就可輕鬆去皮。◇
摘自《超市魔法家》圓神出版社提供(from大紀元)
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