[器具] 我的愛鍋:Spring LC 寶迪 hotpan

看板DailyArticle作者 (Anne )時間14年前 (2009/10/27 14:20), 編輯推噓1(1推 0噓 0→)
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※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: yingirl (Anne ) 看板: cookclub 標題: [器具] 我的愛鍋:Spring LC 寶迪 hotpan 時間: Mon Oct 26 01:37:05 2009 很感謝，有這個那麼好的版讓我解決每天晚餐的菜單。 看到家裡有什麼食材，不知道怎麼煮也來這裡找找。 這兩年來（還是新手），看這個版，做出美味的料理也是成長呀！ 一開始學習料理還只是五專的烹飪課（一學期）， 但一畢業到出社會，到結婚還是沒下過廚（煮泡麵、湯圓、水餃不算喔！） 用過的鍋子也蠻多的，從一開始抗拒不買的鐵鍋中華鍋（五專烹飪課惡夢）， 到現在迷上鑄鐵鍋。從各價位的鍋具選購及使用，然後發現好鍋的驚喜。 原來好鍋會讓自己更愛下廚耶！ 不知道在這裡po文，po廚房鍋具的文章適不適當？ 若不適當，麻煩回信告知。 以下是有豐富圖片的圖文BLOG連結，有小小輕柔的鋼琴音樂（不會吵到） http://www.wretch.cc/blog/LIEMM/21130463 以下是單純文字內容--------------------------------------------- 愛不愛下廚呢？ 說真的，我在高中上烹飪課，上得很痛苦....厭恨買菜買材料，討厭拿刀切來切去， 更別說是手拿鍋剷到爐火旁邊。每次，這種課程都是分組上課的，我.....一直是負責切 菜、洗菜等雜務，內心竊喜著，不用靠近爐火真好........ 結果，我離開親愛的媽媽身邊，到台北生活開始自己料理三餐之後，才開始體會烹飪 的樂趣 。 而這個喜好，直到今年，當身邊女性朋友都衝週年慶購買化妝保養品的時候，我卻砸 錢添購 LC鍋，真的太不像我自己囉....(老了？！) 我承認，會敗LC鍋是看電影"美味 關係"以及"小R"的影響，不然，之前用Spring鍋也是用得很開心呀....... 首先，介紹已陪伴我兩年的好鍋：瑞士Spring 尊爵系列單柄炒鍋，它的介紹在網路搜 尋都找的到，當時，會購買它並沒有在網路上探聽大家用鍋的經驗，就單純在每一個品牌 去找，仔細看看做工及用料，價錢.....並無上限，我當時並不喜歡中華炒鍋弧形底部（ 也許受高中烹飪課考試題目抽到"紅燒魚"影響.....），所以只鎖定平底鍋。 放歪了....底部是最近買的"節能板"。 看一下特寫 用醫療級（手術刀同材質）硬度的鋼材，跟我在某知名家用品專賣店購買的便宜不鏽鋼鍋 （已經燒壞了），相距很大。 我喜歡這鍋子除了導熱佳之外，還有做工細膩之處。 有看到鍋緣之處的設計，在清理時沒有死角，倒湯汁也不易溢出。 手把與鍋面內部也沒有討厭的固定螺絲，好清理不卡油垢。 這炒鍋，用了三四個月，到的適合湯、咖哩的季節，為了省錢，到ikea買了小湯鍋，使用 後卻讓我後悔不已，其實也沒有很難用，就是用過好用的鋼鍋再回頭買便宜的，真的很不 能適應呀！結果，又買了Spring的湯鍋。ikea鍋就只好淪為蒸籠.... LC鍋，在還沒看過電影"美味關係"之前，就非常想要燒烤盤，尤其烤牛小排用條紋的鑄鐵 鍋烤一定更美味。一看完電影，剛好在city super看到組合特價，就直接衝了！ 大的當燒烤盤，小的可以煎蛋煎鬆餅或是烤少樣的食材。 它的琺瑯色彩真的很美呢！ 最後，不沾效果讓我非常讚賞德國寶迪鍋。 自從，不沾鍋材質亦脫落，吃下肚對人體有不好的影響，對於不沾鍋材質也要仔細挑選才 行。 最近，我丟掉了一把阿基師代言的鍋子，不是不好用，是不沾材質都花了，換言之，壽命 到囉！ 很多人不知道，不沾鍋是不能燒醬油還有水煮的。想想，我之前不知道，拿來煮水餃還有 做"日式甘味紅玉"，都是不沾鍋的致命要害。 木柄手把非常精緻且好握，古典風味很重。 底部有加強導熱（鋁？？）材質，中間寫德國製造。人很奇怪，寫德國製造的產品，內心 就會比較心安耶～ 側面，一體成型的外表，非常迷人。 來看看它的不沾效果。 美不美呀！真的太神奇了...我一滴油都沒有加喔！吃個完美的台式簡易早餐也很容易。 喔！右邊的稀飯，是前一晚用Hot pan煮的，睡前煮好，隔天早上馬上可以吃。重點是， 稀飯煮好把內鍋放到彩色鍋之內悶著，不用花電費喔！ 不過,,,我買太大一個HOT PAN了！最近購買 容量5公升。有想賣掉，換買小尺寸的想法。 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.125.246 ※ 編輯: yingirl 來自: 219.84.125.246 (10/26 02:11)
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10/26 02:15,
我覺得hotpan 5公升不會太大，比較方便滷煮，有時候裝
10/26 02:15
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10/26 02:16,
太滿開大火會有點噴出來。
10/26 02:16
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10/26 20:49,
啊 為什麼不沾鍋不能水煮 (驚)
10/26 20:49
推
10/26 23:21,
我也想問為什麼不能水煮...> <
10/26 23:21
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10/27 00:59,
水煮會破壞表面塗層喔！
10/27 00:59
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10/27 01:02,
忘了補充，最好也不要燒醬油（做醬汁）
10/27 01:02
推
10/27 04:48,
有這麼嚴重喔? 不沾鍋煮水and燒醬油!?
10/27 04:48
推
10/27 10:13,
那煮醬汁應該要用甚麼鍋子@@
10/27 10:13
推
10/27 13:44,
不沾鍋也要適時塗油養鍋. 水煮可能讓鍋子去油太乾了,是嗎?
10/27 13:44
推
10/27 13:46,
燒醬油或做醬汁,必須提高溫度收汁,因而對不沾鍋有破壞嗎?
10/27 13:46
推
10/27 13:47,
能否請yingirl幫忙釋疑?
10/27 13:47
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10/27 13:58,
燒醬油或墩煮醬汁往往需要長一點的加熱時間，不沾鍋塗料特
10/27 13:58
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10/27 14:01,
性即為不需熱鍋甚至不用加油的方式烹飪，洗鍋子也被交代先
10/27 14:01
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10/27 14:02,
冷水沖鍋底（接觸瓦斯面）再用溫水加清潔劑洗一下，表示
10/27 14:02
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10/27 14:06,
表面塗層是不耐長時間高溫加熱的，當然，偶爾一下還沒關係
10/27 14:06
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10/27 14:07,
長時間加熱，不論在中小火的強況下是很傷塗層.而水煮，
10/27 14:07
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10/27 14:08,
我也是最近才知道（之前都拿來煮水餃），水煮方式會破壞
10/27 14:08
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10/27 14:08,
塗料的毛細孔，或許，也是長時間（5分鐘以上？）加熱方式
10/27 14:08
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10/27 14:10,
有關。我並非專業人士，希望簡單的答案能讓樓上大大滿意。
10/27 14:10
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10/27 14:14,
燒醬油用陶鍋或鑄鐵鍋是比較好的.唉～我也用不沾鍋燒了很
10/27 14:14
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10/27 14:14,
多次的醬油呀！
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10/27 14:14,
寶迪應該做這些都沒問題，至少我常常拿來燉煮醬油/水煮
10/27 14:14
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10/27 14:18,
，依然不沾好用。更不用說寶迪可以進烤箱，還有許多不沾
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10/27 14:19,
材質的sauce pan、湯鍋...。
10/27 14:19
-- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.125.246
推
10/28 10:45, , 1F
原來我的不沾鍋都是因為水煮燙青菜壞掉的 @@
10/28 10:45, 1F
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