[食記] 忠孝復興 滿粥穗
餐廳名稱：滿粥穗
用餐時間：2022年11月
地址：台北市大安區大安路一段11號
營業時間：10:00 ~ 21:00
電話：(02)2771-0648
可否刷卡：否
圖文好讀版 ：https://jimxpplife.com/archives/3908
粥品，一直是我相當喜愛的餐點之一，滑潤順口的米飯，搭配著各式海鮮、肉類。每逢冬天一到，三餐之中來上一碗，不僅暖心也暖胃。
位於忠孝復興一帶的「滿粥穗」在東區的上班族間小有名氣，不僅在非用餐尖峰的平日下午時段也依然有不少人來此用餐或外帶，甚至在台北市其它地點也設有分店，足見其人氣。
「滿粥穗」大安店位於大安路一段靠近市民大道的路口處，便利的交通地點也為這裡增添了不少曝光度。
店內環境整潔明亮，令人感到相當舒適。
一旁的櫃子上擺放著餐具與粥品的佐料，可依照自己的需求拿取。
櫃子下方為回收檯，用餐完畢後需將餐具自行拿至此處回收。
「滿粥穗」的粥品佐料除了胡椒粉之外，還有「湘辣醬」與「湘椒油」，兩種皆是為粥品增添辣度的特調醬料。
個人認為，「湘椒油」的辣度較辣，但是「湘辣醬」的口味則更富有層次，兩者各有千秋，建議若有吃辣，都可以嚐試看看。
此為「滿粥穗」大安店的菜單。
查閱了過去網友的食記資料，供應的餐點內容已有做了調整，與此次來訪的菜單內容有所差異。
各分店的菜單也會有著些許不同，最新內容可參考「官方臉書」。
先至櫃檯點餐結帳後，服務人員會給予電動號碼牌，待餐點完成時號碼牌震動，即可自行至櫃檯取餐。
上湯娃娃菜 ★★★☆☆
「滿粥穗」除了主食的粥品之外，也有提供小菜做為搭配。
娃娃菜以枸杞調味，新鮮爽口中帶著淡淡的香甜，口感清脆多汁，與粥品一同搭配享用，健康又美味。
剁椒鱸魚粥 ★★★☆☆
「剁椒鱸魚粥」以鱸魚、嫩豆腐、絲瓜等食材為基底熬煮，並加上特製的辣椒醬，滋味香辣可口，作法相當有特色。
米粒口感軟嫩，軟硬度控制得恰到好處，魚肉已將魚刺與魚骨剔除，品質也相當新鮮。整體口味帶有絲瓜的甘甜與鱸魚的鮮氣，清新爽口。
雖然「剁椒鱸魚粥」已加有特製的辣椒醬，但我仍拌入了「湘辣醬」增添其風味。
粥品的鮮香與醬料的鹹辣一同調和，讓整體風味顯得變化多端，口味層次感更加分明。
松花片鴨粥 ★★★☆☆
松花為皮蛋的別稱，「松花片鴨粥」以鴨肉為基底熬煮，起鍋後再放上半顆皮蛋而成。
湯頭散發著濃郁的鴨香，自行加入了胡椒與辣油提味後，滋味更有層次。
鴨肉品質良好，口感軟嫩，毫無腥氣，切成細小的條狀後不僅方便入口，也更容易讓味道與湯頭結合。
可惜的是，皮蛋只給了半顆，個人覺得份量有些不足，且我較喜愛將皮蛋切碎後與粥品一同熬煮的廣東粥做法，因此評價一般。
雪菜牛肉粥 ★★★★☆
「雪菜牛肉粥」是我相當喜愛的品項，湯頭散發著濃郁的雪菜香氣，撒上白芝麻後搭配牛肉與腐竹一同享用，十分對味，令人讚賞。
同樣加入了辣油後攪拌均勻，讓整體風味更上一層。
牛肉口感鮮嫩，腐竹軟滑並帶有微微的豆香，與雪菜的特有風味相互調和，是份令人意猶未盡的好滋味。
整體而言，「滿粥穗」的滋味雖然不錯，食材也相當新鮮，但品嚐起來卻沒有帶給我太多的驚艷感。且以粥品來說，價格有些稍高，若是男生享用，可能份量上稍有不足。
雖然在口味上沒有太多令人印象深刻的地方，但乾淨整潔的用餐環境卻為用餐體驗加分了不少，也不失為一項平時用餐的選擇之一。
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.51.22 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Daan/M.1669617995.A.048.html