[食記] 老李牛雜：太好吃了
圖文：
https://bit.ly/38vRnWQ
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老李牛雜
地址：台北市大安區安和路二段59巷8號
電話：(02)2704-3270
時間：11:00~22:00 Mon~Sat
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連吃到好幾間不寫不甘心的食物，肚皮比任何讀者都要開心。
名曰"老李牛雜"，營業至今五十多年，不愧是"老李"。
駐櫃台的老闆娘和善親切，更難得可貴是發自真誠。
牛雜湯必點，分大小碗，小的60大的100。
入口溫柔的藥膳與些微九層塔，愛死了。
部位繁多，諸如心管，板筋，毛肚等皆燉得柔嫩異常。
重點來了，身為湯控，
遇到好湯又可免費無限續，只能說欲罷不能。
除了湯之外，這裡的腐乳高麗菜也讚，來三次，點三次。
火候比大多數台式熱炒強悍，
鑊氣直通菜餚中心，熱燙爽脆，調味美妙，也是必點。
這家幾乎無雷，真要嘴，大概就是牛肉炒麵。
但一大盤才60，還位在安和路高級地段，很佛心了。
涼拌綜合味道真好，麻香迷人。
這道不在菜單上，很適合人少時單點一盤。
炒雙腰給的是牛睪丸與腰子，
依阿姨推薦選番茄口味，醬汁帶咖哩，好吃。
兩部位口感近似，不易形容，印象中蛋蛋比腰子更軟嫩些。
總的來說，老李的牛雜品質極佳。
除熟練的料理功夫外，
應該也跟他們五十多年以來只跟同一家南部屠宰場進貨有關。
為了釋疑，這部分也特地跟老闆娘做了確認。
台北知名的牛雜除老李外，還有南昌與蕭家。
南昌的白湯不對味，而蕭家的藥膳可惜沒吃過，無從比較。
臨走前問了老闆娘牛鞭鍋，
原來這一道得前幾天預定，至少五六人以上在大桌吃。
裡頭除牛鞭外，還有其他好料與一整隻烏骨雞。
朋友們聽聞後，乖乖一個個留言"牛鞭鍋揪我+1"。
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