Fw: [食記] 台北 logy-日本米其林二星Florilege來台開的店

看板Daan作者 (DD)時間5年前 (2019/01/15 07:24), 編輯推噓0(0推 0噓 0→)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SEqaL7p ] 作者: AlphaD (DD) 看板: Food 標題: [食記] 台北 logy-日本米其林二星Florilege來台開的店 時間: Sun Jan 13 22:19:56 2019 餐廳名稱：logy 消費時間：2019年/1月 地址：106台北市大安區安和路一段109巷6號 電話：0227000509 營業時間：18:00~22:30 每人平均價位：3500 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：無菜單料理 官網：https://logy.tw/ 圖文網誌版: https://ddd.pse.is/EHUFP https://imgur.com/a/f0AVsb0 https://imgur.com/a/FBBoVji logy 11月18日正式營運，空間為開放式廚房 座位僅12席 加上Florilege的光環加持，兩個月內的訂位 一位難求。 主廚來台走訪各地尋找食材 吃完在地美食記錄在腦海 並了解在地文化及喜好 使用細緻的的手法融合台灣風味 海鮮是他比較擅長的料理類型 所以餐點著重以海鮮為主 料理當中有熟悉的枸杞 台東紅米 草菇 地瓜 等等… 味道整體平衡協調不突兀 道數雖然多 但呈現方式截然不同 所以不會覺得重疊無趣 感受的到用心 甜點 義式奶酪 運用了澆淋液態氮 讓表面凝結有點麻糬的口感 並結合萬壽芳香菊調味的柿子泥 蠻特別的令人印象深刻 未來菜色約兩個月會更換一次 期待logy日後所變化的花樣 讓我們拭目以待 -- https://blog.superd.org https://caocaoluveat.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.119.112.221 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1547389205.A.1F3.html
推
01/14 01:20, 5年前 , 1F
我覺得主廚肉類比較強
01/14 01:20, 1F
推
01/14 04:46, 5年前 , 2F
喜歡這種用台灣食材的
01/14 04:46, 2F
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: AlphaD (120.119.112.221), 01/15/2019 07:24:17
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