[食記] 臨江夜市楊媽媽臘八粥
店名：楊婆婆8寶粥
地址：臺北市大安區通化街140巷5號及臨江夜市內
電話：02-8732-4378
營業時間：下午3時至6時於140巷，6時至深夜於臨江夜市內
消費日期：2018年1月
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﹝八寶桂圓粥﹞
農曆十二月初八，謂「臘八」，依中國傳統習俗要吃「臘八粥」。
據傳，佛祖釋迦牟尼得道成佛前，曾遊歷印度名川大山，為探究人生究竟，尋奇人、訪長
者、刻苦修行。有一天，他來到摩揭陀國，又飢又渴，昏倒在地。幸好一位牧羊女用自己
的午飯救了他。這午飯是米粥，裡面加上一些野果。釋迎牟尼吃起來感到無比甘美。也就
是在這一天，釋迎牟尼得道成佛。此日為農曆十二月初八，後來每到這一天，僧眾誦經演
法，取香穀及果實等煮粥供佛，用以紀念釋迦牟尼成佛。這一個供佛的粥，乃名之曰「臘
八粥」。
另有一說，謂明太祖朱元璋幼時家中窮困，父母把他送到一個財主家去放牛。財主待之苛
刻，朱元璋常常挨打，也吃不飽。有一天，牧牛歸來，經過獨木橋，沒想到老牛一滑跌下
橋去，跌斷了腿，老財主氣急敗壞，罰以關禁閉。之後，朱元璋餓得發昏，突然發現室中
有一鼠洞，扒了開，沒想到這是老鼠的糧倉，裡面有米、有豆、還有紅棗等，但都只有一
點點，他便把這些東西湊合在一起，煮了一鍋粥，因已餓極，吃起來尤其覺得甘甜可口。
後來，朱元璋當上皇帝，珍餚美味吃膩了，有一天，忽然想起小時候吃老鼠洞中挖出的糧
豆所煮的粥，乃命御廚給他做了一餐各種糧豆混在一起熬的甜粥，吃的這一天，正是臘月
初八，因此就叫臘八粥。滿朝文武官員見皇帝吃臘八粥，紛紛仿效成風。
此外，關於「臘八粥」的文字記載，諸如孟元老《東京夢華錄》：「是日『諸大寺作浴佛
會，並送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。」吳自牧《夢粱錄》卷六「十二月」：「此月
八日，寺院謂之臘八。大剎等寺俱設五味粥，名曰『臘八粥』。」周密《武林舊事》卷三
：「八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之類作粥，謂之『臘八粥』。」足
見久而成俗，「臘八粥」流行於民間矣。
再者，《燕京歲時記》詳細說明臘八粥的材料及作法：「臘八粥者，用黃米、白米、紅米
、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花
生、松子及白糖、紅糖、葡萄，以作點染。」可謂十分清楚明白。
如今，吃臘八粥的習俗已失去原本用意，卻成了有趣的飲食習俗。然因地方不同，粥的熬
煮方式也非常豐富多元，呈現濃厚的地方特色。
國民政府遷臺，也帶來許多中國大陸的傳統飲食文化，諸如「臘八粥」。
在臺北地區的北方館子都可以吃到臘八粥，至於小店攤販賣臘八粥者，大安區通化（臨江
）街夜市的「楊媽媽」八寶粥，享有口碑。
「楊媽媽」八寶粥白天在通化街140巷賣，下午六時移到57巷口，如今再由57巷口搬到通
化（臨江）夜市內，有了小小的店面已及少數位子可坐。
﹝口碑佳﹞
臘八這天，應景來到通化（臨江）夜市吃「楊媽媽」臘八粥。其生意奇佳，客人由攤前依
序排到旁邊的小巷內。外帶者多，足足排隊半小時才嚐到美味。
﹝隊伍排到小巷內﹞
這晚，一碗60元的「楊媽媽」紫米粥已售罄，乃吃一碗50元的八寶桂圓粥；其配料有百合
、木耳、蓮子、紅棗、雪蓮子……等，都燉得軟爛綿密，入口溫醇甘潤。整體言，頗養生
，份量亦不少，粥清甜而不膩，味道果然不錯，天冷時會讓人想要再來一嚐。
私心認為，「楊媽媽」桂圓粥稍稀，如濃稠一些，再加點白酒，感覺一定更棒！
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01/25 21:36,
6年前
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