Fw: [食記] 台北東區 札幌炎神拉麵 鹽味拉麵好好吃！
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1L0Otq_G ]
作者: wendyhahaha (wendy) 看板: Food
標題: [食記] 台北東區 札幌炎神拉麵 鹽味拉麵好好吃！
時間: Thu Mar 12 21:00:31 2015
餐廳名稱：札幌炎神拉麵
消費時間：2015年/3月
地址：台北市光復南路280巷49號
電話：(02)2775-2783
營業時間：11:30~15:00(最後點餐時間14:30)
17:30~22:00(最後點餐時間21:30)
ps：以上時間自2015年3月16日起開始
目前時間請見http://ppt.cc/8H-U
每人平均價位：240元左右
(圖文網誌版本)
http://j3234567.pixnet.net/blog/post/314826175
(純文字版本)
這幾天冷氣團來襲
突然又要把厚外套拿出來了
冷颼颼的天氣
不免就想來碗熱湯
妹妹提起最近在東區國父紀念館附近開了一間新的拉麵店
號稱要排隊才吃得到(但事實證明似乎沒那麼誇張啦)
其實要排隊的店讓我有點萌生退意
但想說反正沒位子那附近也很多東西可吃
就姑且一試吧
他的位置其實就是國父紀念館附近很多餐廳的其中一條街上
外觀看起來還蠻華麗的
中午11:30開門
我們大約11:15到
外面竟然都沒人？！
所以其實也沒想像中的夯啦ＸＤ
不過陸續也就有不少人到達
想吃的朋友大概開門10~15分鐘內到應該都有位子
炎神是北海道札幌的拉緬店
特色就是會使用1300度的火焰炙燒湯頭
目的有兩個
第一重：完全炙燒完全，引出獨特焦香味
第二重：製作出野菜、焦味噌、油脂瞬間乳化後的濃厚湯頭
店內有點暗
所以照起來有點模糊(請見諒)
還蠻舒適的 桌上有冰茶可以用
菜單蠻簡單的
竟然是印在扇子上
也是蠻特別的啦
總共就是四種可以選擇
店員有介紹說
炎之味味噌拉麵2012是由2011的版本
再加上馬鈴薯冷湯之後炙燒而成
口感會更有層次
來到拉麵店
想說人氣no.1要點一下
但其實我更想吃清淡一點的
所以就決定一碗味噌拉麵
另一碗點海薰炎之潮拉麵(鹽味拉麵啦)
等待的同時
桌上有介紹炎神的食材
看起來都蠻講究的(不過每家都是這樣說啦)
要真的吃了才知道
大概等了5~7分鐘
拉麵上桌囉！！
炎之味噌拉麵2012 (240元)
這碗的味道很符合真正日本拉麵的味道
口味很重
裡面的味噌是帶有一點酒味的味噌
應該有用兩種以上的味噌做調味
另外 也喝得出來裡面有加入打碎的馬鈴薯
讓口味又多了一些層次
湯頭很濃稠 味道也很濃郁
麵條屬於粗麵 可以包裹湯汁
裡面的叉燒肉是切成塊狀
半肥半瘦 滷得很入味 在嘴裡會化開
不過湯頭的味道我跟妹妹都還是有點不能承受
最後請店員幫我們加入一點清湯
才比較可以喝得下湯
對了 豚骨拉麵裡面的糖心蛋 是另外加點的
一顆要30元
海薰炎之潮拉麵(240元)
豚骨拉麵在台灣其實蠻常見的
好吃的也不少
但說到鹽味拉麵 能讓我印象深刻的店
好像真的還沒有
以前常常在料理東西軍看到拉麵對決
日本拉麵師傅對鹽味拉麵的要求不亞於豚骨拉麵
因為鹽味拉麵味道更清淡
所以好壞很容易被發覺
而如何讓鹽味拉麵不會只是死鹹的味道
也考驗師傅的功力
老實說 炎神的鹽味拉麵出乎我意料之外的好吃
味道真的不會很鹹 口味也很多層次
可以喝到基底湯頭的用心
鹽的味道也不會死鹹 真的有點海潮的感覺
另外 因為口味比較清淡
更可以喝出用1300度炙燒過後湯頭的特別之處
可以喝到淡淡的焦香味 別的地方還真的沒有喝過
真的還蠻推薦炎神拉麵的
因為很少店鹽味拉麵這麼深得我心
至於豚骨拉麵 如果喜歡濃郁湯頭的朋友
應該也會蠻喜歡的
而且以價錢來說
240元一碗在台北而言其實不算貴
對於現在東區有些動輒快要300元的拉麵
我覺得cp值算是蠻高的
以上 推薦給大家囉～
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