Fw: [食記] 公館羅斯福路4段108巷古早味煎餃
餐廳名稱：古早味煎餃
消費時間：103年/9月
地址：台北市羅斯福路四段108巷中段
營業時間：PM5:00~11:00 周三公休
每人平均價位：小份35 大份50 小份7顆 大份11顆
地理位置 http://tinyurl.com/l5ha7bj
第一次吃這間煎餃 大概是7、8年前了
我從小是個非常討厭吃水餃的怪胎 甚至每次只要吃完都會跟我媽說我頭暈
但是我卻很喜歡吃餛飩 我媽從小都說我變態(笑)
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扯遠了 老闆每顆煎餃一定現場現包的
明明是水餃皮啊 可是吃起來就是跟外面的不一樣
香Q滑順 我知道用來形容煎餃皮很怪 但吃起來就是這麼舒服
外面常見的一口煎餃與之相比 會立刻讓人覺得其實是一口煎包吧
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內餡只有非常簡單的高麗菜跟豬肉
裡面帶著些許薑末去除豬肉的腥味 同時提出豬脂的甜味
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老闆包煎餃的手勢跟造型十分特別 當然這也是煎餃限定(水煮肯定散型啊)
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包煎餃時十分溫婉的老闆 會特別提出來當然是等等落差很大啦XDDDD
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這麼帥氣的動作 就是為了將水分充分的覆蓋每顆煎餃
讓餃子皮熟透之餘 不會有哪邊相對較生
也不必擔心火候不勻 但是要能長時間轉動搬動煎鍋
這又是體力的考驗啦 看老闆轉轉轉 翻翻翻 頓時有種霍恩第的的氣勢呢
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準備要出爐啦
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煎得金黃 但整體口感還是滑順兩字XD
小弟今天一共吃了28顆XD 兩大一小
場外加映
108巷汀州路端一樣好吃的雞蛋糕
http://tinyurl.com/qyfmp8p
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