[食記] 石二鍋（信義店）一直很夯的石頭小火鍋
店 名：石二鍋（信義店）
地 址：台北市大安區信義路二段72號
電 話：02-23582776
營業時間：AM11:30~PM11:30
價 位：198元
官方網站：http://www.12hotpot.com.tw/index.html
完整圖文版：http://www.yufublog.com/2013/11/blogger-post-12hotpot.html
時序入冬氣溫越來越寒冷，三不五時就想吃火鍋暖暖身，偶而食慾上來就衝吃到飽，大快
朵頤一番，平常不想讓腸胃過多負擔時，來個小火鍋解解饞挺不錯，王品集團旗下超平價
的「石二鍋」，相信是近兩年來最後歡迎的小火鍋品牌；這回趁著週末假日，拿著參加活
動得到的餐卷，再訪離家最近的信義店，解決一時的口腹之慾。
距上回初訪「石二鍋」已經有一年多了，這段期間分店暴增將近40家，雖已儘量分散客源
但用餐時段仍舊人滿為患，再加上不提供訂位，需現場排隊的規則沒變，我們只好識相點
早早就先來領取號碼單，順便預先點餐加快供餐速度。
當天氣溫些微回升，我們騎著 Ubike 約11點15分來到店門口時已是取到14號，以信義店
大約50個座位來計算，差點就得等到第二輪才能進場了，生意還是這麼好啊～
若還有朋友不曉得到「石二鍋」用餐的遊戲規則，就請先參考這張現場候位說明吧！
中午11點開始發放號碼單，還是得等到11點半才能進場，沒事在門口或坐或站地閒晃，「
石二鍋」後場廚房以透明玻璃大方公開讓顧客審視，可見對自家食品衛生很有信心，另外
也公布 餐廳牛肉來源，若對於美國牛存有疑慮，選擇低脂牛肉就可放心了。
時間終於來到11點半，門上號碼燈開始叫號並由服務人員帶位入場，我們繼續癡癡等候著
～
終於快要輪到我們，湊近門口才發現有新產品「冰鮮魷魚鍋」感覺挺不賴，但我已經預先
點好櫻桃鴨肉鍋了耶～不管啦！等會若感覺吃得下就單點一份嚐嚐看。
店內 在動線轉角處多設置一座洗手檯，提醒顧客「飯前勤洗手，壞菌都沖走～」。
青綠色牆面繪上附近地標［中正紀念堂］的圖案，這應該是信義店獨有吧！
我們被安排在短邊的位置，一眼望去視野挺寬闊的，而轉角兩邊的位置僅有一個鍋，專門
安排給共鍋的顧客，最適合小鳥胃的情侶或夫妻檔，這顯然不是指我們，哈哈～
桌墊紙就是菜單，取號碼單時已經點好套餐，若要加點直接告知服務人員即可，考慮之後
決定加點小魚愛吃的蛋餃以及吸引我的冰鮮魷魚，售價分別為20元跟50元算是相當平實；
每位顧客都 有招待檸檬冬瓜冰沙，續杯則要加10元，香甜冬瓜茶與檸檬酸氣很對味。
服務人員預先送上一碗沙茶醬，再端出醬料盒讓顧客依喜好自由添加。
等待送鍋的同時，翻翻桌上廣告文宣，現下食安風暴正席捲全台，「石二鍋」這些食材與
醬料有通過CAS認證，食用起來比較安心一點～
【好康回饋活動】
在石二鍋直接掃桌牌上的QR code或是直接連到以下網址都能直接參加活動
留言「CAS來作伙安心加倍-加入粉絲團抽石二鍋買一送一優惠券！」
即有機會獲得由石二鍋回饋的買一送一優惠券(價值198元)
活動網站：http://goo.gl/yXSf5C
「石二鍋」有石頭鍋及涮涮鍋兩種選擇，我是選先以洋蔥片、蒜等炒料爆香的石頭鍋，瞬
間蒜香味飄散空中。
再倒入已調配好的柴魚高湯。
擺盤色彩繽紛的菜盤，以多種蔬果組合而成，配色及擺位看來都很講究，印有石二鍋字樣
的豆腐最為顯眼。
美美的擺盤也要有漂亮的下鍋，服務人員建議先將蔬果下鍋熬煮一會，湯頭會更加鮮甜。
副食小魚點了滷肉飯須補差額5元，我則是選了烏龍麵。
小魚主餐是點雪花牛肉鍋，算算僅有五片的份量，不過油花漂亮且Size也不小，以198元
的價位來評價，其實沒啥好挑剔的啦！
鍋底滾了趕緊涮片雪花牛品嚐一下。
肥瘦比例恰當，口感軟滑不澀，油花有著標準美國牛的香甜味。
我則是點櫻桃鴨肉鍋，肉片色澤看起來也很迷人呢！難怪是店家熱烈推薦的品項。
鴨肉片的口感較有彈性及韌度，肉汁的甘甜也是挺不賴，嚴選來自宜蘭好山好水的櫻桃鴨
果然有水準。
蛋餃(20元)，小魚超愛吃蛋餃，每次有看到都會加點來吃，端上來時發現餃子皮有破損，
跟服務人員反應後馬上更換，內場還有人特別來致意、道歉，王品集團的服務果真小心翼
翼呢！
冰鮮魷魚(50元)，以價位來衡量，這盤的份量算是有誠意的。
放進海鮮網中入鍋涮煮，魷魚片很快就熟透捲起。
雖然份量不算多，但每片魷魚鮮味及厚度的表現都令人驚豔，表層滑嫩肉質韌彈，很開心
有加點到這一盤，嘿嘿～
瘋言豐宇：
「石二鍋」一脈相承自王品集團，部分擁有CAS等高品管的食材來源，謹慎小心的服務態
度，更以198元超平實價位供餐，也難怪兩年多來各分店業績持續亮眼，不過我還是希望
可以免提早排隊就可輕鬆享用啦！呵呵～
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