Fw: [食記] 台北_ Cyclo 洛城牛肉粉, 來自美國
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IBJQB1F ]
作者: standinghere (南瓜與美乃滋) 看板: Food
標題: [食記] 台北_ Cyclo 洛城牛肉粉, 來自美國
時間: Mon Sep 9 10:46:32 2013
餐廳名稱：Cyclo 洛城牛肉粉
消費時間：2013年06月
地址：台北市大安區仁愛路四段377號
電話：02-2752-8666
營業時間：12:00-14:00 18:00-21:00 (周日公休)
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉河粉
【部落格圖文版】
Cyclo 來自美國洛杉磯, 是當地相當知名的牛肉粉專賣店,
而這間店也是海外的第一家分店 (好榮幸!)
相傳越戰時期大批越南人移民美國,
久而久之, 道地的越式料理融合了美國風情,
漸漸也發展出新的層次, 也才會有美式越南河粉這樣的名詞...
(第一次看到肯定是: 越南就越南, 哪來的美式!?)
台北也越來越多這類的店,
最知名的應該屬"越苑", 在台北就有三家店 (但我都還沒吃過啦)
而之前在仁愛路上也開了間 "Moooooo Pho",
因為公司近有去嚐過, 但沒有特別寫食記;
菜單價位和 Cyclo 略有不同, 不過口味倒是沒有差太多。
Cyclo 的店面不大, 但還蠻時尚的,
裝潢頗有設計感, 木桌鐵椅、馬賽克牆, 還有明亮的罩燈...
我特別喜歡他們的 logo: 一個戴紳士帽的男人騎車腳踏車載著一頭牛,
店面的 logo 還是金屬製的, 雖然都繡了, 還是很可愛!
裡面的服務生也清一色是年輕人, 也都很有型喔!
聽說開幕之初, 生意之好, 還一度大排長龍呢!
但有可能是熱潮已經過了, 我們在週五晚上前往, 不用等就有位子了。
Cyclo 除了河粉, 也是有一些湯麵、飯食和經典的越南小點,
但既然經典的是牛肉河, 我們當然就不作它選...
他們提供了七種牛肉製品:
沙朗、黃金胸肉、牛胸肉、特製牛肉丸、牛腩、牛百葉、牛筋,
菜單上都標名的產地, 以及單點價格。
而牛肉河有三種選擇,
洛城牛肉粉($290) 可以一次享用到七種牛肉,
洛城經典參樣($230) 則可以任選三種,
精燉牛肉湯麵($120) 則是不加肉...
其中麵質也可以依個人喜好選擇道地細河粉、職人板條或是雞蛋細麵;
就連湯頭使用的牛脂也可以選擇濃或淡,
算是相當客製化喔!
想必也 Cyclo 也是對自己的湯頭或食材有信心, 才願意這麼做吧!?
雖然很想每種都給它嚐嚐看, 但老實說還真不便宜!
越南料理喝了洋墨水, 身價就水漲船高了 (可以這樣用嗎!?)
所以我們不約而同都選了洛城經典參樣,
只是各自選了自己喜歡的肉,
我的是特製牛肉丸、沙朗和牛百葉, 麵質選細河粉。
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點河粉吃的人都會有一個配料盤,
上頭是豆芽菜、九層塔、檸檬和辣椒。
如果去一般越式料理小吃店, 豆芽和九層塔都是直接在碗裡的~
而牛肉粉端上桌, 還挺大一碗的喔!
除了河粉與牛肉, 還加了洋蔥絲和蔥花來提味,
再把檸檬汁擠入湯中, 更能去腥提鮮
湯頭是美麗的琥珀色, 清而香郁,
我不想身體太負擔所以選了淡的牛脂, 還蠻不錯喝的, 相當清爽順口。
牛肉丸超有彈性, 一口咬下可以感受到香甜的肉汁瞬間炸開;
牛百葉說真的我還不常吃, 比海蜇皮再硬一些,
處理得很乾淨, 吃起來脆脆的相當有口感;
沙朗是直接使用生牛肉, 切成薄片, 利用熱高湯汆燙至熟,
想當然吃起來也是極為鮮嫩的!
整碗我都相當喜歡啊, 幾乎沒什麼好挑剔的了...
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原本想來杯越南咖啡, 之前在 "Moooooo Pho" 喝過覺得味道很特別,
而且是現沖讓咖啡濾至放有煉乳的杯中, 十分有趣,
但 Cyclo 一杯要 95元, 有點花不下手就算了...
但我們點了一份越式炸春捲($45) 來吃, 一份兩條, 我個人也還蠻喜歡的,
春捲裡包了米線、蘿蔔等料, 味道很足,
表皮也炸得酥脆, 雖然顏色挺深但並不會有油蒿味,
沾了酸甜醬汁更是好吃喔!
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整體來說我相當喜歡 Cyclo 洛城牛肉粉,
真的是相當有水準的越南料理...
不過價位實在偏高, 實在沒法時不時就去惠顧,
就我來說, 美式也就是走比較精緻及選擇性較多罷了,
所以平常還吃吃小店的牛肉粉就好,
荷包還夠再來去吃 Cyclo 吧, 哈哈哈哈哈
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