Fw: [食記] 台北東區 長濱NO.1 拉麵
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作者: m75828 (美吱吱) 看板: Food
標題: [食記] 台北東區 長濱NO.1 拉麵
時間: Tue Nov 27 22:48:53 2012
餐廳名稱：長濱NO.1拉麵
消費時間：2012年/11月
地址：台北市大安區敦化南路一段187巷70號(近忠孝敦化二號出口)
電話：02-2731-3038
營業時間：11:30-23:00
每人平均價位：250元
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：Special拉麵
備註：須收10%服務費
假文青圖文網誌版:http://goo.gl/9Yypt
No.1！敢說自己第一名的拉麵，好大膽，吱妞一定要來品嚐看看，是否如其名
其實長濱NO.1拉麵已放入吱妞美食名單許久，今年9/19正式登入台北東區
試賣期間利用超低價一碗10元的價格試水溫，造成大排長龍的景象，當時吱妞想等試
賣完再說，沒想到一等2個月就過去了(笑)，現在立馬分享長濱NO.1 拉麵的美味給大家。
長濱NO.1拉麵位於忠孝敦化捷運站2號出口步行約3分鐘，店鋪的前身為Shabu by DAZZLING
吱妞選擇平日下班時間前往，店門口已無排隊人潮。
店內樣貌，用餐空間寬敞，座位約有60席。
店內一隅，呈現類包廂的感覺。
長濱NO.1拉麵創立起契及極細麵的誕生都緊緊相扣博多的魚市場，詳細的介紹，大家可
細看內容。
▲半開放式的廚房
翻開MENU第一頁立馬看見一張復古的舊照片，長濱NO.1 拉麵的起點－路邊攤。
這次吱妞跟友人各自點了玉子拉麵、Special拉麵及附加小菜手工一口煎餃。
▲Special拉麵－250元
友人點的Special拉麵，配料有一顆半熟蛋、5片叉燒、海苔、木耳、高菜、蔥花。
pecial拉麵的高菜，大家可能對高菜感到陌生，高菜為芥菜類的蔬菜
日本多將高菜製成醃漬物，口感鮮脆略像梅干菜的口感。
▲玉子拉麵－200元
吱妞點的玉子拉麵，配料有一顆半熟蛋、叉燒2片、海苔、木耳、蔥花。
豚骨湯頭一入口，吱妞給它三個字的評價：濃、醇、香，濃－特濃的豚骨味不會感到油膩
醇－香醇的湯頭不會越喝越鹹，反而越喝越順口，香－入口嘴裡會散發出些微的豬油香氣
非常好喝！長濱拉麵的豚骨高湯濃郁，但比起日本當地的拉麵來說(超鹹、超濃郁)，我想
進軍台灣，或許有略為調整口味，調整為台灣人能接受的味道。
上桌前有稍微烤炙過，叉燒肥瘦適中，但有點薄，口感軟嫩，肥肉的油脂在嘴中化開
瘦肉的部份細細咀嚼，有種淡淡的焦香及豬肉的鮮甜味。
半熟蛋，恰恰好的熟成度，蛋黃綿密，蛋白軟Q，好吃！
長濱NO.1拉麵最著名的極細麵，點餐時，服務生還特別詢問我麵的硬度要偏硬還是偏軟
我選擇偏硬，所以沒有煮到軟爛，有一定的口感及嚼勁，吃到最後麵條也不會因泡久而
軟爛，麵量也非常多，細麵搭配濃郁的豚骨湯頭一起入口，讓吱妞吃的非常滿足。
▲手工一口煎餃(9顆)－90元
手工一口煎餃，果如其名，真的是非常迷你，餡料包了韭菜、豆芽、絞肉
蔬菜的部份較多，吃起來頗為爽口，沾上一旁的柚子辣醬還蠻對味的。
吃過屯京、山頭火、麵家三士、三家的豚骨湯頭及麵條與長濱NO.1拉麵相比
吱妞認為長濱NO.1拉麵略勝一籌，但以叉燒這部份來看，山頭火入口即化的豬頰肉還是無
敵，整體來說，長濱NO.1拉麵不論是湯、叉燒、麵條、半熟蛋都在水準之上，湯頭鹹度也
調整至非常適合台灣人的口味，長濱拉麵會讓我想再次二訪的衝動。
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