[食記] D & C。不太完美的初體驗
圖文blog版:
http://www.wretch.cc/blog/pmana/15477547
-----------------以下為純文字版------------------------
地址：台北市大安區四維路５２巷３３號
電話：2-2705-9911
項目：套餐、單點與酒水
價位：晚餐２８００元～３９８０元＋１０％
營業時間：Am 11:30 ~ Pm 14:00．Pm 18:00 ~ Pm 22：30
商家網址：D & C。官方網站
無線網路：無
鄰近捷運站：大安站步行約十五分鐘
附註：訂位於每日Am 11:00 ~ Pm 22:30電洽。
↑「店門」
咦？！～寫文章總是趕不上吃美食的速度
(到底是我們吃太多還是我文章寫太慢？？)
Anyway...D & C也是前些日子吃的，趕快來分享:)
前陣子終於搬家雜事都順利結束了，真的好累啊！
所以Bibi先生提議週末假日來吃頓大餐，慶祝慰勞一下
之前吃過大直的D & C bistro有很棒的印象，這次決定吃四維路的本店囉！
位在巷弄內的D & C店面相當低調，招牌也是小小的
我們搭乘的計程車在店前停下，隨即就有一位侍者(?)來開門
(感覺又有點像老闆或股東之類的？總之很親切^^)
等我們用餐完畢離開後，同樣的侍者一樣在外頭送客，揪甘心。
↑「鐵板區座位」
由於我們沒有早幾天訂位(當天中午訂晚餐的位置)
所以鐵板區的好位置老早就被訂光光，只能拍照過過乾癮啦！
因為我們有嬰兒車，所以座位被安排在包廂內的一角。
↑「紅酒櫃」
店內角落設有整面落地紅酒櫃。
↑「menu」
D & C的menu總是清楚明瞭，晚餐就是這樣簡單一張
套餐有TASTING MENU 1、2及3，另外也可以單點
還有搭配餐點的餐酒，可選擇3杯800元或5杯1300元
當天Bibi先生選擇了3杯的餐酒，喝酒會臉紅的我就沒點了。
三款套餐都有六道菜，當然價格越貴食材越高級、選擇越多
我們分別點了TASTING MENU 2(3300元)跟3(3980元)的一起share。
↑「洗手間」
當了媽後特別注重衛生，抱小孩、吃飯前總是記得先洗手
D & C的廁所雖然不大，不過卻相當乾淨與精緻貼心
跟五星級飯店的洗手間只差在沒有專門地毛巾的人員啦！
↑「開胃小點。冷湯」
美味指數：★★★☆☆
從洗手間回來後，桌上就已經放上這開胃小點了
以這樣價位的餐廳來說，是個不太合宜的上菜方式
通常都是等待客人都就定位後，才依序上菜
詢問沒離開座位的Bibi先生這是什麼，他也不知道
最後還是聽到服務生幫臨桌客人介紹時才聽到的...
↑「麵包」可續
美味指數：★★★☆☆
現烤麵包總是好吃，外酥內軟、熱呼呼的。
↑「松露奶油」
美味指數：★★★★☆
話說我一向不續麵包，總是想把胃留給後頭的主角
但因為貪戀這松露奶油的香滑好滋味，忍不住又續了麵包。
↑「水」
飲用水忘記是否需要收費。
↑「第一杯。餐酒」3-wine pairing menu additional ＮＴ８００元
侍酒師前來幫Bibi先生介紹佐餐的第一杯酒
酒真的太博大精深了，待我了解後再來跟大家分享XD
↑「TASTING MENU 2第一道。焦糖鴨肝布蕾」
美味指數：★★★★☆
之前在Maggie的橄欖小館已經吃過了焦糖與鵝肝的搭配
那香甜的焦糖與豐厚濃郁的鵝肝著實很match
雖然D & C用的是鴨肝非鵝肝，不過吃起來還是很棒
單吃就很美味，搭配一旁的三角脆麵包口感更佳:)
↑「TASTING MENU 3第一道。黑鮪大腹」
黑鮪大腹的雪花紋路與粉紅色澤都好美
不吃生魚片的我在好奇心的驅使下還是淺嚐了一口
真的只有吃一咪咪，但還是有感受到入口即化的滋味:P
↑「TASTING MENU 2第二道。奶油紅蘿蔔湯」
美味指數：★★★☆☆
奶油紅蘿蔔湯沒有紅蘿蔔腥味，喝起來很順。
↑「TASTING MENU 3第二道。生蠔濃湯」
美味指數：★★★☆☆
生蠔濃湯是淺墨綠色的，裡面有兩顆小蚵仔
一旁搭配脆吐司佐海膽醬，整個就是海味十足
不過對生蠔一向敬謝不敏的Bibi先生接受度還是很低。
↑「第二杯。餐酒」
接下來，侍酒師幫Bibi先生準備第二杯搭配的餐酒。
↑「TASTING MENU 2第三道。西班牙風煎蘆蝦」TASTING MENU 2
美味指數：★★★☆☆
不太清楚西班牙風格特色在那兒？
雖然我愛吃蝦，不過吃起來也覺得so so...
↑「TASTING MENU 3第三道。鐵板煎鴨肝」TASTING MENU 3
美味指數：★★★★☆
我對於美味的鴨肝鵝肝總是很沒抵抗力啊！(扭)
好喜歡那豐厚滋味在嘴裡軟綿地化開～好香濃
若是可以在鐵板前觀賞料理過程就更棒啦！
↑「TASTING MENU 2第四道。醋味帝王蟹」
美味指數：★★★☆☆
帝王蟹肉吃起來鮮美，佐以蘋果醋很對味
底下襯著的是酪梨及葡萄柚，搭配起來也很棒。
↑「TASTING MENU 3第四道。南非活鮑魚」
美味指數：★★★★★
其實我一向對鮑魚不是很喜歡，總是會直接跳過
不過D & C的做法實在讓我吃得欲罷不能...寫到這又想吃了(流口水)。
鮑魚切成四塊，每一塊都包含著肉身與裙帶部份
鮑魚肉夠厚、吃起來完全沒有腥味，口感又彈Ｑ又軟嫩
奶油色澤的醬汁雖然不濃稠，但每一塊鮑魚都均勻地被包裹著
醬汁挺好的，可以吃到鮑魚原本的鮮美、不會壓過本味
沒想到鮑魚可以這麼好吃，D & C開啟了我對鮑魚的興趣囉！
↑「TASTING MENU 2、3第五道。每日鮮魚」
美味指數：★★★★★
三款套餐唯一共同的菜色就是這道【每日鮮魚】
魚皮煎得相當金黃焦香，魚肉口感細緻中帶著彈Ｑ
佐以下方鹹香的醬汁，又是另一種不同的美味
之前在大直的D & C bistro也對他們的魚料理留下很棒的印象
這次到D & C吃到魚料理果然也沒失望！
↑「牛排佐醬」
先送上一式三款的醬料：茴香辣醬、海鹽跟芥末籽。
↑「刀」
之前介紹過Laguiole的刀...不多介紹啦！
↑「TASTING MENU 2第六道。鐵板舒肥羊排」
美味指數：★★★★☆
MENU 2的主餐可選【D&C精選雙重奏】或【鐵板舒肥羊排】
我選擇的是聽起來好像又舒服又肥嫩的舒肥羊排(?)
喂～～舒肥不是那個意思，而是一種料理的手法啦！
雖然沒有好吃到驚天動地，但沒有羊騷味又軟嫩多汁也是很棒的一品。
↑「TASTING MENU 3第六道。澳洲M9和牛菲力牛排」
美味指數：★★★☆☆
MENU 3主餐可選【美國極黑和牛老饕】、【澳洲M9和牛菲力牛排】或【活龍蝦】
Bibi先生選擇的是澳洲M9和牛菲力牛排，一旁佐以美味的整顆烘烤大蒜
之前在D & C bistro吃過老饕牛排，雖然是澳洲的卻相當美味
不過這次牛排讓我們小失望...尤其是在以牛排教父為招牌的D & C吃到。
↑「大蒜」
美味指數：★★★★☆
整顆烘烤的大蒜口感鬆軟，帶著淡淡蒜香。
↑「酒」
主餐吃到了一半，突然想起...最後一杯佐餐的酒呢？
告知服務生後，略顯匆忙的侍酒師趕來補上Bibi先生的酒品
為了表示歉意，連我也有一杯佐餐的紅酒，另外再招待一人一杯酒。
↑「榛果咖啡慕斯佐香草冰淇淋覆盆子醬」
美味指數：★★★☆☆
飯後甜點有三到四款可選。
↑「熔岩巧克力」
美味指數：★★★★☆
蛋糕體裡頭還有濃稠的香純巧克力
吃起來一點也不會甜膩喔！
↑「熱咖啡」
美味指數：★★★☆☆
咖啡可選黑咖啡、拿鐵或卡布奇諾
剛剛吃了一堆高熱量食物，就選熱黑咖啡了
喝起來有點偏苦...不過還是比星巴克的黑咖啡強。
↑「小點」
美味指數：★★★☆☆
最後送上搭配咖啡的小點，有迷你核果派、剖半馬卡龍跟軟糖
裡頭我最喜歡的是迷你核果派，一口咬下口感卡滋卡滋:)
↑「廚房」
離開前，不忘來拍一張半開放式的廚房照片。
後記：
這次到D & C嚐鮮，服務與餐點雖有美中不足之處，但整體還算是可以
但是考慮到動輒三千起跳的價格與主廚經歷、名氣...等，讓人不免還是小失落
有機會的話會考慮再訪，希望這次用餐經驗只是偶發的狀況。
圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ
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〔法式〕橄欖小館初訪
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