[食記] 試吃 台北市大安區 東方米蘭精緻鍋物
網誌圖文
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三月份還可以冷成這樣，趕緊來出清火鍋文，這家也是一直想吃但一直抽不出時間，趁去宜蘭參加活動時回程吃的，
揪了Darren一起來，且最近有看偶像劇『向前走向愛走』第４集的觀眾就會看到，曾愛行和董事長想用火鍋的場景
正是在此拍攝的，附上幾張截圖，說個題外話，我看第一次看陳怡蓉的戲是『薰衣草』，很像台版的藍色生死戀，
那時的她剛出道不久，長相和氣質很神似常盤貴子，演得楚楚可憐，和近幾年電視及電影的角色差很多，
也代表她轉型很成功呢！真的越演越好囉！
東方米蘭精緻鍋物地點位在讓我覺得很尷尬的地帶，距離最近的捷運古亭站走出來都還需十幾二十分鐘，會經過師大，
再走到和平東路與新生南路口就可看到，位在轉角很顯眼的地帶，東方米蘭精緻鍋物和較為平價的千葉火鍋系出同門，
在招牌門面的設計都有彼此的影子，應該是同一位設計師的作品
去吃個火鍋要準備什麼？當然是胃空空的過來囉！我們運動了一小段路，可以吃更多．．．XD
在師大這個文教區域，比東區或其他鬧區比起相對顯得安靜，潮男靚女的比例較少一些，走在路上交會的多為上班族、
學生及外籍學生，選在這個地段很符合這間店的氣質，一個繁忙城市中能和好友促膝而坐的角落，使用讀建材明與暗、
黑於白間相映，互補彼此的不足，而打出更內斂的光芒，台北90年代以來的建築，走的多為東方人文、簡單、安靜的美學風格，
例如誠品書店即是代表，其設計師陳瑞憲我個人非常欣賞，而東方米蘭精緻鍋物有點相像的是，簡單的線條，
卻能造就環境與人的互動感，是室內設計很不簡單卻又重要的一部份，一走進來就令我非常舒服，這點要置身於此親自賞析
的人才能明白並客觀評論
用餐區有兩樓層，二樓多以八人座包廂為主
我們覺得桌上的擺設少了小垃圾桶和撈油的勺子，店長解釋因桌子設計並不大，目前無此設置，沒有小垃圾桶其實可以接受，
因點菜形式的火鍋，製造垃圾的速度不及吃到飽快速
上層是餐後甜點的蛋糕，不一定天天一樣
出菜及現切肉片區
在座位區的兩邊都有醬料自取，一開始以為沒有提供醬料，自己去找才找到，有建議店長要請服務生提醒客人，
其中芝麻醬以我的口味覺得較淡，店長回應是他們會視其他客人的反應再斟酌調整
不同封面顏色的菜單，內容都一樣
靈芝蛋不知道特點在哪？當天服務生沒有解說，我也忘記問
第一次前來不知道該點哪樣就請服務生推薦吧！
文案寫得如此優美，吃起來究竟如何，等我最後結論再揭曉！
低消180元，最多兩人共鍋，點餐方式是先選一種自己想吃的套餐，再搭配湯底，套餐固定附有前菜、副食、野菜缽、
飲料及甜點，在價格上，最低的是288元，最高的為888元
價位的高低主要是差在主餐的火鍋料和肉類，一分錢一分貨，照片中只是菜單下半部，我只取一代表來拍，上半部則是圖片，
後面有單點菜色，印刷排版都很清楚易懂，只是對有些長輩來說這種字體太小
這句話是我看到菜單當下心情寫照XD
餐前會附上一杯很好喝的薰衣草茶，如果服務生能積極一點過來巡看是否有需要補就更好，或是一桌直接放一壺，
因為沒有額外點飲料的話，餐後飲料又在後面才上，一直吃火鍋會有渴的時候，有提出這點問題希望能直接以桌為單位給一壺茶，
店長解釋因保溫不易控制所以沒有這麼做
照片中的是前菜薯泥沙拉，略乾的薯泥和蜂蜜芥末醬不太能融合，薯泥可以再調過，又或者可以用很夯的龍蝦沙拉當前菜，
雖然那種東西團購一百多就能買到一包，但搭到套餐會精緻好看一點，薯泥沙拉很多外面一兩百元的簡餐店就能吃到囉！
野菜缽盛裝的器具以斜口設計，可以把菜料擺放得有次序的層次美感，高麗菜都已經處理成小片，不必用手剝就能直接下鍋，
也不必嘴巴張很大才方便吃，這點很加分，而Darren是認為把菜梗一起處理掉為宜，這點就看人，梗的部份吃起來較苦一點，
但是光拿來煮湯，還能釋出甜度也是不賴的，火鍋料中印象讓我最深的是豆皮，和坊間便宜火鍋那種不平整的豆皮不一樣，
它較為平整一點，有咬勁，聽店長說這跟王品的聚是用同一種
我們點的是海陸豪華鍋物套餐/888元+10%，搭原味日式高湯，可換湯，我們換成日式海鮮湯，另一份主餐是美國頂級
牛小排套餐/888元+10%，左邊的是義式蕃茄湯底，其他的湯底有麻辣、卻達起士南瓜、山東酸菜白肉鍋、養生藥膳鍋、
南洋咖哩椰奶、蔬菜輕食鍋．．．等，右邊日式海鮮湯我沒有喝，而義式蕃茄湯底中有細碎的蔬菜，有蕃茄蔬汁的酸濃，
並帶淡淡甘甜，服務生常會來幫忙加湯，會加入和原湯底一樣的湯
菜盤中的食材新鮮，若火鍋料的部份多一些亮點和特色就更好，可以穿插以下一兩種手工丸子
看到這截圖後悔沒點松阪牛啊．．．很明顯的置入行銷，但無傷大雅，呵呵～
是海陸豪華鍋物套餐雙主餐之一的松阪豬肉
下圖是美國頂級牛小排套餐的主餐，我寫文時想到最近的美牛風暴，不知店家對此如何因應而讓消費者放心食用呢？
這點待我詢問到公關後在文內更新，有意前往者也可自行去電詢問
左邊的是美國頂級牛小排，右邊的是松阪豬肉，牛肉的油花不多不少，不至於會滿口油膩或乾，
松阪豬肉雖不及曾經吃過的以烤的料理方式，肉片厚脆感明顯，但火鍋式的吃法雖薄但有脆感並具些微油脂
是豬肉片中少有的口感，Darren則是希望肉片可以再切厚一點
海陸豪華鍋物套餐中的豪華海鮮皿，內容物請見首圖，有蛤蜊、蚵仔、貝類、鮭魚片、鯛魚片、鮮蝦等，雖然有圖片，
但網路上的食記撰寫因沒有詳細菜單說明導致各格主寫出的版本都不一樣XD，光以蝦來說，白蝦與草蝦就差很多，
容易造成消費者混淆誤會，增加店家的困擾，如果這是固定配置，最好都把品項列清楚在菜單
以少量多樣的海鮮配置，同時吃到多種鮮度高的海味海產，選用的數種海鮮都是極大眾化並廣被接受的海鮮種類，
在通俗中掌握亮麗的配色，在口感上由軟到紮實硬感都有，就連鮮甜度也能吃出
來一張女主角陶醉的表情
美國頂級牛小排套餐附的招牌爆漿丸綜合口味
吃得出來的有左邊的花枝丸、中間的麻辣丸、右邊的阿里山芥末丸、手工鮮肉爆漿丸就不是我吃的，
丸內的肉餡都會依各別口味不同調配，肉餡和湯包一樣鮮美
Darren吃的烏龍麵
再來一張女主角吃得好滿足的表情
餐後甜點的蛋糕是帕瑪森起士鹹蛋糕，鹹甜交織出起士香，味道沒問題但做得鬆散易碎，
可能另一款提拉米蘇就好一些，左邊的是蘋果醋凍飲，蛋糕下的是紅寶洛神花茶
在台北城很難得有一個寬廣舒服的用餐環境，但海陸都要能食用得花近一張小朋友，價位稍高，
在餐點的內容特色度稍不足，不過可以稱得上是新鮮美味，若成本允許可再加一點點精緻的食材搭配進去，
就不會淪於會讓人覺得和一般的平價火鍋店的差異，只是把食材拼湊擺出來然後換個好看一點的容器和環境而已，
我喜歡有藝術的飲食，品牌故事確有吸引人的力量，而雕琢到動人的地步需要時間和更為數眾多的消費者去品味
東方米蘭 精緻鍋物
地址：台北市大安區新生南路三段2號
營業時間： 一 - 日11:00 - 0:00
訂位專線：02-2365-7777
服務信箱：rg6974@chienyen.net
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