[飲食] 月亮蝦餅、檸檬魚 純正酸辣泰國菜
※ [本文轉錄自 Taipei 看板]
作者: kusobb (kusobb) 看板: Taipei
標題: [飲食] 月亮蝦餅、檸檬魚 純正酸辣泰國菜
時間: Wed Mar 18 12:18:10 2009
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想要吃重口味的異國美食嗎？那麼泰式料理是不錯的選擇，因為泰式口味以酸
辣為主，對於沒有嘗試過泰式料理的顧客，店家幾乎都會推荐月亮蝦餅、檸檬
魚以及涼拌類的菜色。
店長蘇汝慶表示：泰國菜都是以酸辣為主，所以夏天會更下飯，使用細長的米飯口感比較好。這裡最受顧客歡迎的菜色，主要有月亮蝦餅、清蒸檸檬魚、涼拌花枝以及椒麻雞，其中清蒸檸檬魚在泰國大都是使用肉質鮮嫩肥美的新鮮鱸魚，而
椒麻雞則是使用雞腿肉加上花椒以及數種香料調味，深受顧客的喜愛，是店裡
的熱門菜色。
泰式料理中不可或缺的就是各式香料，像是檸檬葉、南薑、香茅、檸檬、辣椒
等，其中檸檬葉、南薑最常使用在湯品裡做為提味用，而檸檬汁及辣椒則幾乎
是泰式料理中必備且不可缺少的調味。
由於主廚是泰國華僑，所以煮出來的泰式料理也很道地，但是正統的泰國菜非
常辛辣、重口味，臺灣顧客比較無法接受，所以廚師也特別改良調味，如果您
真的想嚐一嚐道地的辛辣泰式口味，只要事先告訴主廚，主廚也會特別為您準
備風味純正的泰式美食。
記者 顏嘉德 林秋霞 採訪報導
雲南小鎮餐坊（師大店）
電話：8369-2180
地址：臺北市泰順街40巷38號
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報導來源：台北都會新聞
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