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討論串台灣的漁港蚵仔煎比較多蚵仔
共 7 篇文章
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#7
Re: 台灣的漁港蚵仔煎比較多蚵仔
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者darthv (閑談莫論國事)時間17年前 (2009/02/18 13:20), 編輯資訊
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廈門的海蠣子煎味道跟台灣蚵仔煎差異很大喔. 1. 台式的用很多勾芡，用很多太白粉(樹薯粉)去調水來做底層的皮。. 2. 大陸的蛋味比較濃，蛋煎得比較熟。台式的是快煎好打個蛋，大約八分熟。. 3. 蚵仔的話，廈門的煎比較乾。至於蚵仔量個人認為看商家良心(蚵仔很貴)，倒無關兩岸4. 台灣的有灑小白菜。.
(還有65個字)
#6
Re: 台灣的漁港蚵仔煎比較多蚵仔
推噓4(4推 0噓 2→)留言6則，0人參與, 最新作者mulkcs (mulkcs)時間17年前 (2009/02/14 17:30), 編輯資訊
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如此看來 的確可以叫蚵仔煎. 但台灣蚵仔煎還有放菜. 個人覺得算得上台灣的特色小吃啦. 建議可以試試看。. 另外 我可沒說大陸沒蚵仔煎阿. 只是我沒看過而已. 我最後在蚵仔煎寫成台式蚵仔煎不就如此. 這位朋友不需要那麼敏感啦。. 錯字也沒啥大不了 不過就是個糾正而已。. ※ 引述《miaow@new
#5
Re: 台灣的漁港蚵仔煎比較多蚵仔
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者hsiawenc (公司有法務,如有一寶)時間17年前 (2009/02/14 17:25), 編輯資訊
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我國的蚵仔煎. 和中國大陸東南沿海的蠣餅或海蠣煎. 在做法上的確有很大的不同. 通常吃過的人就知道了，實在無須多言. 在北京想吃海蠣煎，可以去廈門商務會館（知春路地鐵站旁邊）. 跟什麼承不承認毫無關係. ※ 引述《miaow@newsmth.net-SPAM.no (毛毛貓)》之銘言：. --. 您
#4
Re: 台灣的漁港蚵仔煎比較多蚵仔
推噓1(1推 0噓 6→)留言7則，0人參與, 最新作者mulkcs (mulkcs)時間17年前 (2009/02/14 12:28), 編輯資訊
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蚵仔 蛤仔 傻傻分不清嗎？. 我個人在廣東是沒看過蚵仔煎啦. 就算有我猜煮法也不同. 至少調味料不同. 畢竟廣東人不太吃味增. 而台灣蚵仔煎用的海山醬. 主要是味增加上蕃茄醬調出來的. 我覺得台式蚵仔煎還蠻特別的. 沒試過的不妨試試看. ※ 引述《miaow@newsmth.net-SPAM.no
#3
Re: 台灣的漁港蚵仔煎比較多蚵仔
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者miaow.時間17年前 (2009/02/14 10:10), 編輯資訊
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也不是台灣專有﹐廣東、福建也有賣。. 不過﹐至少我見過的沒有上面台灣網友說的那樣專門賣的店舖. 沒那麼市場精細化 :). 不知是店家手藝問題還是個人口味差異﹐. 我對蛤仔煎沒啥感覺﹐感覺生烤和粥還不錯. 看著店規格貌似不低且生意也不壞﹐大概是口味差異吧 :). 【 在 newpoo (newpoo)
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