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討論串[問題] 雞精是什麼東西﹖

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#11

Re: [問題] 雞精是什麼東西﹖

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者tjww.時間17年前 (2008/11/13 09:19)資訊

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問題是餐館裡面用的味精太多了﹐有些飯館吃完後半天. 都渴得不行﹐明顯是味精過度使用. 【在 trinity1103.bbs@ptt.cc (說好的幸福呢?) 的大作中提到: 】. --. 故曰﹕明主慮之﹐良將修之﹐非利不動﹐非得不用﹐非危不戰。. 主不可以怒而興師﹐將不可以慍而致戰。合於利而動﹐不

#10

Re: [問題] 雞精是什麼東西﹖

推噓1(1推 )留言2則，0人參與作者Huskers (堅固的飲料)時間17年前 (2008/11/13 02:00)資訊

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台灣的雞精早期以白蘭氏雞精為主. 現在有很多牌子，還有加藥材的，當歸、蟲草、人蔘...等. ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊. 白蘭氏歷史 http://www.brands.com.tw/cms.www/main.aspx?sid=56. 白蘭氏雞精是19世紀時，由英國皇家的一名廚師研發而成。. 白蘭先生是英

(還有271個字)

Re: [問題] 雞精是什麼東西﹖

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者hanfengxihai (寒風洗海)時間17年前 (2008/11/13 01:48)資訊

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百度百科裡面的. 雞精. 雞精僅是味精的一種，由主要成分都是谷氨酸鈉發展而來，鮮度是谷氨酸鈉的2. 倍以上。由于雞精中含有鮮味核□酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞. 精是一種復合鮮味劑,是日常使用的調味品。雞精由于是復合調味品相對保質期為1-. 2年，而95%純度味精保質期為3年。. 由

(還有2420個字)

Re: [問題] 雞精是什麼東西﹖

推噓2(2推 )留言2則，0人參與作者trinity1103 (說好的幸福呢?)時間17年前 (2008/11/12 23:40)資訊

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講個台灣的毒物學專家曾經說過的觀念~. 味精這種東西,大家的確很排斥,認為這個不是天然的. 而中華料理裡最喜歡用的大骨高湯(雞豬牛...). 雖然是將動物骨髓裡的精華提煉出來. 但同時也將生物體內累積的毒素一併精煉出來....... 所以,在這個充滿環境汙染飼料污染的年代. 適量的使用味精,相對來講

Re: [問題] 雞精是什麼東西﹖

推噓1(1推 )留言1則，0人參與作者hanfengxihai (寒風洗海)時間17年前 (2008/11/12 22:49)資訊

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看成分表就一目了然了. 90%多的谷氨酸鈉，. 其實就是味精的形象包裝而已. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 221.221.147.234.

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