[問題] 麵食的計量單位

看板Cross_Life作者 (電車男尋找愛瑪仕)時間12年前 (2012/06/29 23:54), 編輯推噓3(3推 0噓 14→)
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在台灣餐館點麵，通常就是大碗小碗的叫，水餃包子也是一顆一個的點，可是我發 現在大陸，好像都是用重量來計算份量，比如包子餃子是一兩一兩的點，那這樣對 應下來，大概數量會有幾個？ 一兩水餃 = 幾顆水餃？ 一兩包子 = 幾個包子？ 麵呢？份量也是這樣估計嗎？為什麼會採用這種方式計價呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.233.150.32
推
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= = 臺灣的大碗小碗全都是一個規格嗎？也不知道你去的是
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大陸哪里？包子一般論個或者籠來賣。蒸餃按籠賣，水餃
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按重量或者個數。拉面論大小碗，熱干面論兩，沙縣小吃的
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拌面按大小碗
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依兩計算，水餃比較常見，麵我見過一次，包子沒見過
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兩是看你這種主食類食物用的幹麥面粉的分量。所以小包子
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一兩大概三個左右。而一兩水餃就會六七個左右。後者皮薄嘛
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如果是燒賣的話﹐一兩就八九個甚至更多。麥面條一般標準是
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四兩一碗。即所用麥面粉四兩。成品分量湯水其他料分量遠不
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止。所以一兩主食要看具體是什麼﹐實際的食物分量差很大。
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這種計價方式來源於計劃經濟時代憑票供應糧食。糧食緊缺﹐
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所以主食最主要的就是要知道用了多少糧食。
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那時候兒去外地走親戚是要自帶全國糧票的﹐丟了糧票比丟錢
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要影響大得多。沒飯吃是要死人的。
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桂林米粉也是用兩算
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推
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我在大學食堂也看過白米飯用兩算的
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我覺得用卡路里計算比較酷XD
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