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討論串[問題] 滴濾式咖啡與濾泡式咖啡
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Re: [問題] 滴濾式咖啡與濾泡式咖啡
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者turtlewang (做了一個夢)時間12年前 (2013/10/30 09:31), 編輯資訊
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小弟愚見. 您找的這兩個資料來源都沒有錯. 因為手沖也是有“過濾+浸泡”的過程. 所以把它歸類在“濾泡”是ok的. 但是其萃取過程中特有的“滴”的現象. 是法壓&虹吸或是摩卡壺、土耳其咖啡萃取中所沒有的現象. 所以會被稱為“滴濾”. “濾泡”或是“滴濾”主要是以萃取時觀察到的現象來稱呼. 而非以萃取
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#1
[問題] 滴濾式咖啡與濾泡式咖啡
推噓3(3推 0噓 4→)留言7則，0人參與, 最新作者squareone (ping*2)時間12年前 (2013/10/29 22:19), 編輯資訊
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大家好最近的我在書上看到咖啡的沖煮方式分成三種. 一種是滴濾式. 其大意是用水澆濕咖啡粉,讓咖啡藝體以自然的落體的速度經過濾布或濾紙. 一種是濾泡式. 是將咖啡粉放入壺內由熱水浸泡一段時間再由濾布或濾網過濾掉咖啡渣. 最後一種是高壓式. 這個比較沒有問題就是利用加壓的熱水穿過填壓密實的咖啡粉. 以上
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