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討論串[問題] 關於賽風和曼特寧
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Re: [問題] 關於賽風和曼特寧
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者ringyoung200 (jumbo)時間16年前 (2010/03/01 23:13), 編輯資訊
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萃取時間越長、粉越細、水溫越高、擾動越猛，萃取率越高。. 萃取率高，後段味道就越多，在同樣一杯量裡頭，後段比例變大，喝起來就會苦。. 即便甜味（中段味道）已經全部出來，但苦味還是比例大於之，味覺會被蒙蔽。. 濃度越高，不表示會越苦，只能說味道被放大到你很快可以感知。（ESP.的概念）. 以杯測方式來
(還有742個字)
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[問題] 關於賽風和曼特寧
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者oop9212 (Angel Killer)時間16年前 (2010/03/01 22:31), 編輯資訊
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各位大大好. 已經有小玩過賽風一陣子. 對於自己想要的味道也大概可以掌握. 最近買了一包曼特寧. 要煮以前磨好味道都ok. 但是煮了兩次. 第一次～時間約2分鐘10～15秒左右（因為最近想用觀察的方式就沒注意手錶）. 感覺味道過頭～二次酸未出來的感覺. 還帶有苦味. 感覺～第一道香氣剛過. 第二次感
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