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討論串[器材] 楊家一公斤半直火烘焙機深度剖析-3
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#3
Re: [器材] 楊家一公斤半直火烘焙機深度剖析-3
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者subman (浮士德)時間16年前 (2009/12/19 13:49), 編輯資訊
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我想你已經知道答案了. 那請問我可以選擇"刪去法",還是"call-out"求救呢?. 不好意思,看來我前面的文章沒有講得很清楚,. 我是以"Drum Roaster"的設計為前提,. 手網那段只是做個比喻而已. 說得更具體一點,. 假如有兩台一樣的drum roaster, A and B,. A
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#2
Re: [器材] 楊家一公斤半直火烘焙機深度剖析-3
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者zxcmnb (我的證照來自ㄊ大電腦)時間16年前 (2009/12/19 11:24), 編輯資訊
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這邊我有一個問題. 如果是這樣的話為什麼我們還要drum?. 吹風機設計不是無敵了嗎?. 咖啡都都被吹起來跳舞了. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 140.112.31.3.
#1
[器材] 楊家一公斤半直火烘焙機深度剖析-3
推噓7(7推 0噓 3→)留言10則，0人參與, 最新作者subman (浮士德)時間16年前 (2009/12/15 20:08), 編輯資訊
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我們接著上次談到的熱風講起,. 一台滾筒式烘焙機(Drum roaster)很重要的概念是必定要有好的"熱風". 這個部分必須先花些時間來作解釋,. 我不知道誰發明"直火","半直火","半熱風"這些容易誤導人的爛詞,. 但是全世界沒有一台Drum Roaster是只靠傳導熱的,. 相反的,任何一台
(還有671個字)
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